Riesling Hollenburger Christoph Hoch

Il Riesling Hollenburger è un vino bianco dal carattere sottile, minerale e raffinato che prende vita sulle rive del Danubio, nella zona della Bassa Austria. Dopo un affinamento in grandi botti di rovere, esibisce un sorso fine e pulito, dotato di energica freschezza, dai profumi prettamente fruttati di mela, agrumi e pesca con leggere sfumature minerali e speziate. Vino Biodinamico, Biologico, fatto come una volta con metodi artigianali

18,90 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Vitigni
Riesling 100%
Gradazione
11.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Vigne radicate tra i 290-360 metri slm a Hollenburg con esposizione a sud-est su terreno ricco di gesso e calcare
Vinificazione
Fermentazione alcolica in grandi botti di rovere con lieviti indigeni
Affinamento
Alcuni mesi in grandi botti di rovere
Filosofia produttiva
Biologici, Biodinamici, Artigianali, Lieviti indigeni,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
8°-10°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo 'respirare' almeno 15-30 minuti prima di gustarlo
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni

descrizione del Riesling Hoch

Il Riesling di Christoph Hoch è prodotto a Hollenburg, in Bassa Austria, lungo le sponde del Danubio. La famiglia Hoch risiede in questa zona dal 1640 e da sempre si occupa di commercio e vino, tramandando di generazione in generazione la loro passione. Dal 2013 la cantina è coordinata dal giovane Christoph che, dopo attenti studi sul terroir e il microclima effettuati tra Austria e Italia, ha associato metodi ancestrali della sua famiglia a tecniche innovative di agricoltura e vinificazione che gli hanno permesso di ottenere la certificazione Demeter e produrre bottiglie sofisticate e di carattere. Questo Riesling è l’ultima perla della tenuta, che ricalca il profilo fresco e minerale del grande vitigno del nord Europa.

Le uve utilizzate per il Riesling Hollenburger di Christoph Hoch sono coltivate grazie ad un’agricoltura di tipo biodinamico, nel pieno rispetto dell’ambiente e cercando di utilizzare unicamente prodotti naturali per la cura e la concimazione delle piante. Dopo esser stati raccolti e diraspati, i grappoli vengono fatti fermentare solo tramite lieviti indigeni in grandi botti di rovere e affinano per alcuni mesi nelle stesse. L’imbottigliamento avviene senza filtrazioni o chiarificazioni e con un’aggiunta minima di solforosa.

Il Riesling Hollenburger si presenta di un giallo paglierino tenue e fine. Al naso piacevoli sentori di frutta gialla matura come albicocca, mela e pesca sono sapientemente bilanciati e arricchiti da note agrumate di scorza di limone e tocchi di frutta tropicale. Il liquido sorprende poi con note delicate di spezie dolci ed esalazioni minerali che conferiscono freschezza. Il palato è avvolto da un liquido fresco e cremoso, molto delicato, che sorprende per la beva torrenziale. Un vino adatto agli abbinamenti più delicati, per non coprire i sapori ma accompagnarli ed esaltarli.

Colore Giallo paglierino

Profumo Note di deliziosi frutti come albicocca, mela e pesca, agrumi freschi, sentori di frutta tropicale, leggera speziatura e sfumature minerali

Gusto Fine e di carattere, pulito e minerale, di ottima freschezza

produttore: Hoch Christoph

Vini principali
Riesling, Veltliner
Anno fondazione
2013
Ettari vitati
5
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
35.000 bt
Enologo
Christoph Hoch
Indirizzo
Schlosssteig, 3 - 3506 Hollenburg (Austria)

Perfetto da bere con

  • Pesce in umido Pesce in umido
  • Sushi e Sashimi Sushi e Sashimi
  • Pasta al pesce in bianco Pasta al pesce in bianco
  • Tartare di pesce Tartare di pesce
  • Zuppa di pesce col pomodoro Zuppa di pesce col pomodoro