Spumante Extra Brut 'Bocciato' Casa Costa Signor - Maurizio Donadi

Lo Spumante Extra Brut 'Bocciato' Casa Costa Signor di Maurizio Donadi è un vino dalla beva incalzante, una bollicina perfetta per fare aperitivo. Maurizio ha recuperato alcune vigne di famiglia sulle colline trevigiane e qui coltiva, nel rispetto dei principi della biodinamica, anche la Glera uva simbolo del territorio. Per questa etichetta la presa di spuma avviene attraverso il Metodo Martinotti lungo, dove la fermentazione alcolica viene portata a compimento in autoclave fino al raggiungimento di 4 bar di pressione. Il profilo olfattivo è fragrante e si apre su sentori di frutta bianca, con note di scorza di agrumi, sentori floreali e cenni vegetali di erbe aromatiche. Il sorso è fresco e succoso, con una vivida freschezza e un perlage persistente. Si abbina naturalmente ad un aperitivo con baccalà mantecato