'Susucaru Bianco' Frank Cornelissen 2024

Il 'Susucaru Bianco' di Frank Cornelissen nasce nel 2021 con l’idea di costruire un bianco siciliano fresco e beverino ma con una forte identità territoriale. Il lavoro unisce la Sicilia occidentale di Alcamo, area storica per il Catarratto, e la zona etnea con Carricante e Grecanico Dorato per ottenere un vino dal carattere agile e salino che resta legato a una vinificazione artigianale. L’approccio punta a uno stile più leggero e immediato rispetto alla produzione più strutturata della cantina, con fermentazioni spontanee e un breve contatto sulle bucce di sole 3 ore. Al naso si muove tra agrumi e fiori bianchi con richiami di erbe mediterranee, mentre al palato mantiene tensione e scorrevolezza con una chiusura sapida. Ottimo in abbinamento a un’insalata di seppie, patate e sedano con olio extravergine