Teroldego Rosato 'Assolto' Redondèl 2023

Il Teroldego Rosato ‘Assolto’ di Redondèl è fruttato, teso e scorrevole, una chicca di uno dei grandi artigiani della Piana Rotaliana. Nasce dall’idea delle bucce “assolte dal compito” dopo poche ore di contatto con il mosto, un dettaglio che racconta bene lo stile del vino: essenziale. Il Teroldego viene lavorato con breve macerazione e poi matura solo in acciaio per preservare il profilo aromatico floreale. Al naso richiama fragoline, lampone e rosa canina, al palato punge per sapidità e freschezza, il sorso si chiude molto succoso. A tavola accompagna pesce e salumi, per esempio una trota marinata o uno speck poco stagionato