Alta Langa Brut 'Toto Corde' Cocchi 2015

"Toto Corde" è un Alta Langa Spumante Brut Metodo Classico di grande finezza e complessità, affinato oltre i 36 mesi sui lieviti. Il ventaglio aromatico profuma di frutta secca e canditi e il sorso è fresco e denso

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Caratteristiche

Denominazione
Alta Langa DOCG
Vitigni
Pinot Nero 70%, Chardonnay 30%
Regione
Gradazione
12.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
250 metri sopra il livello del mare
Vinificazione
Prima fermentazione in acciaio e seconda in bottiglia, secondo il Metodo Classico o Champenoise
Affinamento
36 mesi sui lieviti
Note aggiuntive
Contiene solfiti

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
8°-10°C
Bicchiere
Ballon Flute
Ballon Flute

Ideale per champagne e spumanti metodo classico, in quanto il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo. Il corpo un po’ più ampio rispetto ad un flute esalta i suoi aromi intensi e complessi e l’apertura stretta ne aiuta la concentrazione

Quando bere

Quando bere

Subito Giovani

Vino perfetto da bere subito

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni

descrizione del Toto Corde

L’Alta Langa Brut “Toto Corde” è uno degli spumanti di punta della prestigiosa casa di produzione astigiana Giulio Cocchi. Un Metodo Classico autenticamente piemontese, uno dei vertici della denominazione dell’Alta Langa.

Il “Toto Corde” Giulio Cocchi proviene da una miscela classica di Pinot Nero e Chardonnay, proveniente da un vigneto con grande esposizione solare. Si tratta di uno spumante millesimato, quindi nato da un’unica vendemmia. La prima fermentazione avviene in tini d’acciaio e dura quasi tre settimane. Al termine di questo periodo il vino viene lasciato raffreddare, per lasciare depositare i sedimenti, quindi imbottigliato. La seconda fermentazione avviene in bottiglia, come prevede il Metodo Classico o Champenoise, dove il vino affina sui lieviti per oltre 36 mesi. Durante questo periodo di affinamento le bottiglie riposano su cavalletti di legno nei locali freschi e bui della cantina, soggetti alla pratica del remuage e quindi del degorgement a freddo.

“Toto Corde” è una locuzione latina che significa letteralmente “di tutto cuore”, impiegata nei testi biblici con il significato di “ben volentieri”. Una locuzione azzeccata per questo Brut di Giulio Cocchi, in grado di esprimerne la freschezza e la generosa varietà di aromi. Il suo spettro aromatico è infatti ampio e complesso, giocato su note di frutta secca e candita. In bocca si dimostra ricco di materia e di volume: rinfresca il palato e regala in chiusura un’affascinanti scie ammandorlate e minerali, finissime ed eleganti.

Colore Giallo dorato

Profumo Nocciola, caramello e sentori di agrumi canditi

Gusto Fresco, ricco ed equilibrato, con finale di mandorla e uva passa

produttore: Giulio Cocchi

Vini principali
Spumante Metodo Classico, Barolo Chinato, Vermouth
Anno fondazione
1891
Produzione annua
300.000 bt
Enologo
Giulio Bava e Donato Lanati
Indirizzo
via Liprandi, 21 - 14023 Cocconato d'Asti

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