Barolo 'Ravera' Sordo 2018
Il Barolo "Ravera" prodotto dalla cantina Sordo nel comune di Novello è un vino rosso di estrema eleganza e raffinatezza perfetto per accompagnare portate importanti. Questa etichetta matura in botti di rovere di Slavonia per 24 mesi e per realizzarla vengono utilizzate uve di Nebbiolo in purezza provenienti da una delle zone più vocate delle Langhe. Il colore riempie il calice di un manto rosso rubino intenso e vengono sprigionati profumi ammalianti di frutta matura, spezie dolci e tabacco. Il sorso è deciso, avvolgente, vellutato e dalla chiusura lunga
Il Barolo Ravera, realizzato da Giovanni Sordo, è una bellissima espressione del cru più famoso in assoluto del territorio comunale di Novello, da sempre conosciuto per la straordinaria qualità dei suoi vini. Fa parte della gamma di etichette create appositamente per esaltare le particolari sfaccettature del territorio, mettendone in evidenza le caratteristiche particolari. Si tratta di un Barolo dal volto classico, che conquista soprattutto per grande equilibrio e finezza. Già piacevole da degustare subito, possiede un notevole potenziale d’invecchiamento. È ottimo da abbinare a un arrosto di carne rossa, a selvaggina o a carni in umido.
Il Ravera Barolo di Giovanni Sordo nasce da una pregiata vigna, che si trova nell’omonimo cru a un’altitudine di circa 450 metri sul livello del mare, con soleggiata esposizione rivolta a sud, sud-ovest. I terreni, piuttosto sciolti, da un punto di vista geologico appartengono alla formazione del Tortoniano e sono composti da calcare, sabbie e argille, che poggiano su un substrato di marne grigio-brunastre più compatte. La fermentazione si svolge in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione a cappello sommerso che dura dalla 4 alle 7 settimane. Il vino riposa alcuni mesi in acciaio prima d’essere trasferito in grandi botti di rovere di Slavonia, dove matura per 24 mesi. Prima della messa in commercio, si affina per almeno 6 mesi in bottiglia.
Il vino Barolo Ravera Sordo è una bottiglia di grande finezza, dedicata a chi ama esplorare e scoprire le caratteristiche peculiari di uno dei più famosi cru della denominazione Barolo. Nel calice si presenta di colore rosso rubino brillante, con delicati e luminosi riflessi granato. Il quadro olfattivo è caratterizzato da eleganti profumi floreali di petali di rosa essiccata, violetta, delicate spezie, cenni di sottobosco, erbe officinali, humus e legni nobili, su un ricco sottofondo di piccoli frutti a bacca rossa. Al palato ha una trama tannica fine e matura, ben integrata al corpo de vino, che presenta aromi complessi, di grande ricchezza e intensità gustativa. Il finale è lungo, armonioso e connotato da una piacevole freschezza. Un grande Barolo per intenditori!