Beaujolais Blanc 'Terroir de Chatillon' Domaine Chasselay 2025

Il Beaujolais Blanc ‘Terroir de Châtillon’ di Domaine Chasselay è un vino bianco francese ottenuto da uve provenienti da vigneti situati in un piccolo cru del Beaujolais. Gli appezzamenti, di appena un ettaro, sono coltivati in regime biologico e sono situati su suoli ricchi di calcare e argilla. La fermentazione alcolica è seguita, per metà della massa, dalla fermentazione malolattica, in modo da ottenere una struttura più morbida senza perdere freschezza. L’affinamento di otto mesi sui lieviti in botti di rovere da 600 litri definisce una maggiore complessità gusto-olfattiva. Al naso emergono note di albicocca, pesca, mela cotta e miele, accompagnate da una sottile impronta speziata. Al palato si presenta cremoso e ben bilanciato tra freschezza e rotondità. Si abbina a filetto di branzino al forno con erbe mediterranee