Domaine François Feuillet

Storia
Il Domaine François Feuillet nasce dall’incontro tra due generazioni e due mondi lontani. All’inizio degli anni Novanta François Feuillet, imprenditore alla guida del gruppo Trigano, si innamora della Borgogna e conosce David Duband, giovane vigneron di Chevannes appena uscito dagli studi di enologia a Beaune. Nasce così un patto semplice e duraturo: Feuillet acquista i vigneti, Duband li coltiva e li vinifica, e il raccolto viene diviso tra le due etichette. Grazie a questo accordo entrano nel progetto parcelle che un giovane produttore non avrebbe mai potuto permettersi: prima Nuits-Saint-Georges e Vosne-Romanée, poi il primo Grand Cru, Échezeaux, e in seguito le vecchie vigne dello storico Domaine Jacky Truchot, con Clos de la Roche e Charmes-Chambertin.

Vigna
I vigneti del Domaine François Feuillet toccano oggi i comuni più celebri della Côte de Nuits, da Gevrey-Chambertin a Nuits-Saint-Georges, passando per Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny e Vougeot. Molte parcelle ospitano viti di oltre cinquant’anni, su suoli calcarei e argillo-calcarei esposti a est e sud-est. La conduzione segue i principi dell’agricoltura biologica certificata: niente diserbanti chimici, lavorazione del suolo e inerbimento naturale a tutela della vita del suolo. La potatura contiene le rese e concentra gli aromi, la vendemmia è interamente manuale e ogni climat viene raccolto separatamente, perché ogni parcella racconti la propria voce.

Vini
Le etichette del Domaine François Feuillet portano la firma stilistica di David Duband, cresciuto ammirando i grandi domaine di Morey-Saint-Denis e Gevrey-Chambertin. In cantina la scelta distintiva è la vinificazione a grappolo intero, con follatura a piedi per un’estrazione delicata. L’affinamento avviene in fût di rovere, con legno nuovo dosato per denominazione, seguito da un riposo in vasca e da un imbottigliamento senza chiarifiche né filtrazioni. Ne nascono Pinot Noir dal colore rubino brillante, con aromi di piccoli frutti rossi, fiori e spezie, sorso fresco e tannini fini. Una Borgogna di finezza e profondità, pensata per evolvere a lungo.