Pico Re

Storia

Pico Re è una realtà che mette al centro un vino, il Lambrusco. Questo rosso frizzante è il vino dell'Emilia nel senso più profondo: non una specialità regionale tra le tante, ma un'abitudine radicata nel modo di mangiare e di stare insieme di questa pianura. La sua storia affonda nelle tradizioni contadine della Val Padana, dove le viti erano piantate lungo i filari dei campi e il vino frizzante era il compagno naturale di una cucina grassa e generosa. Pico Re interpreta questa tradizione nel Parmense, un territorio che si distingue dal modenese e dal reggiano, per l'altitudine e per un carattere più fresco e sapido, figlio di notti fredde e maturazioni lente.

Vigneti

Pico Re esprime il Lambrusco di pianura e di collina insieme: sia quello della bassa padana, dove i suoli profondi e fertili garantiscono produzioni abbondanti, ma ma anche quello dei colli preappenninici, dove l'altitudine e le escursioni termiche rallentano la maturazione e aggiungono complessità aromatica e acidità al frutto. Nel Parmense questa doppia vocazione si esprime in modo netto: i vigneti collinari, con suoli argillo-limosi e buona ventilazione appenninica, producono uve di buona concentrazione e freschezza naturale, caratteristiche che si traducono in spumanti vivaci e profilati. È un territorio diverso dal modenese e dal reggiano, ma con un'identità precisa, fresca e verticale.

Vini

Pico Re lavora il Lambrusco in più registri, fedele alla vocazione di un vitigno che sa essere molte cose insieme. Le etichette di punta sono spumanti elaborati con il Metodo Martinotti, con una seconda fermentazione in autoclave che preserva la spinta fruttata e la vivacità tipica del vitigno: nel calice si presentano con colori che vanno dal rosso porpora al rosato, con spuma fine e persistente, profumi di piccoli frutti rossi, fiori e una delicata nota speziata, e un sorso fresco, sapido, con un residuo zuccherino calibrato che arrotonda senza appesantire. Vini pensati per accompagnare la cucina emiliana nei suoi momenti migliori, dai salumi ai primi piatti grassi e saporiti. Accanto a questi, le referenze più immediate mantengono la stessa impronta territoriale ma puntano a una beva diretta e senza cerimonie, fedeli alla natura conviviale del Lambrusco.