Champagne Rosé Brut 'Majeur' Ayalà

Lo Champagne Rosé ‘Majeur’ di Ayala è brut che esprime pienamente, nonostante la colorazione, il carattere brillante dello Chardonnay. L'assemblaggio di ventiquattro cru è infatti a maggioranza di questo vitigno a bacca bianca, firma stilistica della Maison. Il suo colore delicato nasce da una piccola aggiunta di vino rosso fermo da Pinot Noir Grand Cru, scelto per il frutto più che per la struttura. La rifermentazione occorre per circa 3 anni, a dosaggio moderato di circa 6 grammi per litro. Al naso è accattivante, con un lato di frutta rossa e un tocco di pesca intenso che apre a pasticceria. Al palato è arioso ed espressivo, fresco e vellutato, perfetto su un salmone scottato o anche con dolci, come una crostatina ai frutti rossi