Chardonnay Arbois Domaine du Pelican 2022

Lo Chardonnay Arbois di Domaine du Pélican nasce da vigneti su suoli marnosi ricchi di calcare, che rappresentano uno degli ambienti più vocati del Jura per questo vitigno. Questo vino interpreta uno stile preciso ed elegante, capace di unire volume, tensione e una spiccata impronta minerale. Le uve vengono raccolte e pigiate delicatamente prima della pressatura, quindi la fermentazione alcolica si svolge in botti e barrique grandi per preservare l'equilibrio tra frutto e complessità. L'affinamento prosegue per 12 mesi, con due terzi del vino in botti e un terzo in barrique. Nel calice si presenta di un colore giallo paglierino brillante e un bouquet che richiama fiori bianchi, mela gialla, agrumi maturi e leggere sfumature di nocciola e pietra focaia. Al palato mostra una struttura ampia e armoniosa, sostenuta da una vivace freschezza e da una marcata sapidità. Perfetto con un astice arrosto al burro e timo