Trebbiano Frizzante 'Fermento' San Donatino 2024
( )
75 cl
/ 12%
Toscana IGT
Trebbiano 100%
Artigianali, Lieviti indigeni, Senza solfiti aggiunti o minimi
Punti chiave
Artigianali
Novità
Dai nostri sommelier
Il Trebbiano Frizzante ‘Fermento’ di San Donatino è un rifermentato in bottiglia dal profilo diretto e rustico, pensato per una beva dinamica e spontanea. Una parte di mosto viene congelata a settembre e riattivata in primavera per avviare la seconda fermentazione direttamente in bottiglia secondo metodo Ancestrale. Al naso è fresco e fruttato con note di mela e lievito, al palato è teso, vivace e asciutto. Si abbina bene a salumi freschi e piatti semplici della tradizione contadina come una schiacciata con mortadella
Colore:
Giallo paglierino lievemente velato
Profumo:
Cenni vivaci di lievito accompagnano pera, mela, gelsomino
Gusto:
Fresco e scorrevole, di sottile e piacevole 'funkiness'