Moscato d'Asti Canelli in Anfora 'Moscata' Mongioia 2023

“Moscata” della casa vinicola Mongioia è un’etichetta di invitante e briosa piacevolezza gustativa, declinazione tipica del vitigno Moscato prodotto nella prestigiosa sottozona Canelli e vinificato dolce secondo i principi del Metodo Charmat. Un’interpretazione innovativa e al passo coi tempi della classica e tradizionale tipologia, con un breve passaggio in anfora che consente una buona ossigenazione e una più sfaccettata evoluzione dei profumi. Una grande e interessante novità non solo per la cantina Mongioia, ma per la denominazione intera.

Il Moscato d'Asti Canelli in Anfora di Mongioia è l’esaltazione più trasparente e autentica del Moscato bianco vinificato in purezza. Le uve provengono da vigne di circa 60 anni di età che affondano le radici su suoli limosi e argillosi tipici della zona. Alla pressatura soffice dei grappoli interi che permette di estrarre solo la componente più ricca e aromatica dell’acino, il mosto poi, prima della fermentazione alcolica in autoclavi di acciaio, sosta per 4 mesi in anfora. L’utilizzo di anfore ideate e congegnate appositamente per questa nuova tipologia, nasce dall’idea di offrire le migliori condizioni di micro-ossigenazione al contenuto e di realizzare un’etichetta il più fedele possibile al terroir e meno alla convenzione.

“Moscata” di Mongioia è un Moscato d’Asti Canelli caratterizzato da una beva immediata e nitida che accompagna in maniera efficace ogni tipo di dolce, panna cotta e bunèt per restare in linea con la zona di produzione dell’etichetta, ma anche piatti salati come la mozzarella di bufala. I profumi che esala rimandano all’esotico, al lychee e al frutto della passione in particolare, per poi chiudere con un finale balsamico e fresco di erbe aromatiche come menta e verbena. La bollicina leggera e briosa lo sostiene al palato regalando freschezza e bella bevibilità.