Olio EVO Organico Senorio de Librares - 50cl

L’Olio EVO Organico Señorío de Librares è un olio extra vergine di oliva biologico ottenuto da ulivi secolari situati nel comune di Villar de Arnedo, nella regione della Rioja, in Spagna. È ottenuto da olive della varietà Arbequina raccolte a metà novembre tramite sistemi meccanici, che evitano il contatto delle olive con il terreno preservandone l’integrità. L’estrazione è effettuata a freddo e senza l’utilizzo di additivi al fine di mantenere intatte tutte le caratteristiche organolettiche. Al naso si distingue per un profilo olfattivo fruttato, con eleganti note di erba fresca, mandorla verde, carciofo e noce. Al palato presenta un equilibrio armonico tra amaro e piccante, con una struttura morbida e versatile. E’ ideale sia a crudo, per esaltare piatti freschi e semplici, sia per fritture e cotture al forno