Alta Langa Rosé de Saignée Brut 'Oudeis' Enrico Serafino 2019

Alta Langa Rosé de Saignée “Oudeis”, prodotto da Enrico Serafino, è un Millesimato di grande finezza, che propone una versione di rosé intensa ed elegante, perfettamente coerente con le caratteristiche del Pinot Noir. Il vitigno borgognone si è ambientato benissimo in Alta Langa e vinificato in rosa, regala un Metodo Classico di livello assoluto, fragrante, fresco, complesso e persistente. Proprio queste sue caratteristiche, ne fanno un perfetto compagno di tavola, in particolare con primi piatti con crostacei, guazzetti di mare o con carni bianche dai sapori delicati.

“Oudeis” Alta Langa Rosé de Saignée Brut “Oudeis” di Enrico Serafino nasce da vigne coltivate su pendii ben esposti, caratterizzati da buone escursioni termiche tra le temperature del giorno e della notte. L’altitudine di circa 450 metri sul livello del mare e i terreni composti da marne calcareo-argillose, consentono al vitigno di esprimersi su livelli si notevole finezza ed eleganza. La vendemmia avviene manualmente con un leggero anticipo, in modo da preservare la freschezza necessaria per realizzare delle buone basi spumante. Le uve sono pressate delicatamente e il mosto viene poi vinificato in bianco in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata. Dopo un breve affinamento, i migliori vins clairs sono assemblati per creare la cuvée. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una sosta sur lattes di almeno 36 mesi prima del dégorgement.

Alta Langa Brut Rosé de Saignée “Oudeis” Enrico Serafino è una cuvée millesimata di grande armonia espressiva, che porta nel calice con limpida freschezza e fragranza le migliori note varietali del Pinot Nero in purezza. Alla vista si presenta di colore rosa delicato e brillante, attraversato da un perlage luminoso, sottile e molto persistente. Il bouquet è fine ed elegante, con profumi scorza d’agrumi, lampone, fragoline di bosco, marasca, ribes rosso, ciliegia, cenni di crosta di pane e sfumature floreali. Al palato ha una buona struttura, con un frutto piacevolmente croccante e morbido, che anticipa un finale di grande freschezza, connotato da sensazioni sapide.