'Analog' Kristinus 2021

‘Analog’ di Kristinus nasce in prevalenza da uve Welschriesling, ossia Riesling Italico, con percentuali minori di Sauvignon Blanc e Gewürztraminer. La cantina coltiva tutte le vigne secondo i principi della biodinamica e conduce fermentazioni spontanee con lieviti indigeni. La vinificazione e l’affinamento dei tre vitigni avvengono separatamente per poi procedere all'assemblaggio prima dell’imbottigliamento. Il profilo olfattivo si apre su sentori di frutta gialla matura, con richiami di agrumi canditi e cenni di erbe aromatiche. Il sorso risulta teso e sapido, di buona persistenza. Ottimo in abbinamento con un pesce di lago al forno, come il coregone