Cesanese del Piglio Superiore Abbia Nova 2021

Dalla cantina Abbia Nova il Cesanese del Piglio Superiore è un vitigno autoctono della regione del Lazio. In seguito alla diraspatura, le uve subiscono una macerazione sulle bucce di 20-25 giorni, a seguire fermentazione alcolica e malolattica per opera di lieviti indigeni. L' affinamento viene svolto per 6 meis in botti di rovere e 12 mesi in vasche di cemento. Si sposa bene con la cucina tradizionale locale, grazie alla sua struttura, il suo palato vellutato e i tannini fini