Cesanese
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Abouriou(1)
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Abrostine(1)
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Acqua Tonica Botanical(3)
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Acqua Tonica Indian(2)
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Acquavite(7)
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Aglianico(74)
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Aglianico del Vulture(27)
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Aidani(1)
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Airén(6)
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Albana Passito(5)
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Albana Secco(18)
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Albarino(17)
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Albarola(2)
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Albarossa(2)
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Albillo Criollo(1)
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Aleatico Passito(2)
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Alicante(1)
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Aligoté(13)
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Alkermes(1)
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Alta Langa Spumante(40)
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Altesse(1)
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Amaretto(2)
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Amaro(64)
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Amarone(86)
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Ansonica(7)
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Areni(1)
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Arneis(36)
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Asprinio(2)
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Assenzio(4)
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Assyrtiko(8)
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Asti Spumante(4)
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Auxerrois(1)
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Avanà(2)
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Baga(3)
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Banyuls(1)
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Barbaresco(123)
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Barbera(201)
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Barbera d'Alba(75)
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Barbera d'Asti(56)
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Barbera del Monferrato(11)
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Bardolino(24)
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Barolo(243)
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Barolo Chinato(6)
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Bas Armagnac(13)
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Beaujolais(49)
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Beaune Rouge(5)
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Bellone(4)
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Biancolella(4)
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Bical(1)
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Birra Acida(4)
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Birra Alla frutta(2)
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Birra Amber Ale(5)
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Birra Belgian Strong Ale(6)
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Birra Berliner Weisse(1)
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Birra Blanche/Weiss(8)
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Birra Pale Ale(1)
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Birra Saison(3)
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Birra Scottish - Scotch Ale(1)
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Birra Stout(2)
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Bitter(31)
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Blanc de Morgex(1)
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Blanquette de Limoux(3)
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Blaufränkisch(5)
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Bobal(4)
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Boca(3)
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Bolgheri Bianco(7)
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Bonarda(19)
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Brunello di Montalcino(119)
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Buttafuoco(8)
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Cabernet Franc(63)
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Cabernet Sauvignon(91)
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Cacc'e Mmitte(3)
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Cagnulari(1)
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Calvados Invecchiato(12)
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Calvados Stravecchio(6)
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Canaiolo Nero(4)
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Cannellino di Frascati(1)
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Cannonau(63)
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Caprettone(6)
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Carema(6)
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Caricagiola(1)
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Carignan Gris(1)
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Carignano(31)
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Carignano del Sulcis(17)
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Carmenere(8)
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Carmignano(5)
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Carricante(37)
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Cartizze(18)
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Casavecchia(1)
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Cassis de Dijon(2)
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Catarratto(38)
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Cava(16)
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Centesimino(3)
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Cerasuolo d'Abruzzo(23)
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Cerasuolo di Vittoria(12)
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Cesanese(9)
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Chablis(45)
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Chambertin(1)
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Chambolle-Musigny(10)
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Champagne Blanc de Blancs(127)
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Champagne Blanc de Noirs(59)
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Champagne Grand Cru(105)
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Champagne Millesimato(212)
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Champagne Pinot Meunier(18)
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Champagne Premier Cru(44)
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Champagne Rosé(106)
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Champagne Sans Année(407)
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Chapelle Chambertin(1)
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Chardonnay(401)
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Chassagne Montrachet Blanc(16)
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Chassagne Montrachet Rouge(2)
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Chateauneuf du Pape Blanc(3)
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Chateauneuf du Pape Rouge(10)
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Chenin Blanc(39)
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Chianti(147)
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Chianti Classico(124)
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Chianti Classico Gran Selezione(16)
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Chiaretto(11)
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Chorey Les Beaune(1)
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Ciliegiolo(8)
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Cinque Terre Bianco(5)
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Cinsault(3)
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Cirò Bianco(3)
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Cirò Rosato(1)
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Cirò Rosso(9)
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Clairette(1)
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Clairin(5)
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Coda di Volpe(6)
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Coda di Volpe Rossa(1)
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Cognac Invecchiato(16)
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Cognac Stravecchio(4)
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Collio Bianco(19)
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Collio Rosso(1)
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Colorino(4)
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Condrieu(3)
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Corinto Nero(2)
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Cornalin(1)
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Cortese(32)
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Corton(2)
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Corton Charlemagne(2)
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Corvina(6)
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Crema di Limoncello(1)
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Cremant(40)
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Crianza(1)
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Croatina(19)
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Curtefranca Bianco(5)
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Curtefranca Rosso(2)
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Custoza(8)
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Distillato di Birra(1)
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Distillato di Frutta(5)
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Dogliani(9)
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Dolcetto(64)
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Dolcetto d'Alba(34)
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Dolcetto di Diano d'Alba(3)
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Dolcetto di Ovada(6)
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Durello(6)
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Erbaluce(11)
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Erbaluce di Caluso(7)
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Etna Bianco(47)
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Etna Rosato(17)
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Etna Rosso(95)
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Falanghina(43)
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Falerio(1)
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Famoso di Cesena(1)
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Faro(3)
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Favorita(5)
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Fiano(64)
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Fiano di Avellino(34)
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Fior d'Arancio(3)
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Fior d'Arancio Spumante(2)
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Foglia Tonda(1)
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Forastera(2)
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Fortana(2)
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Franciacorta(225)
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Franciacorta Rosé(38)
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Frappato(19)
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Frascati(4)
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Freisa(14)
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Friulano(76)
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Fumin(6)
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Gaglioppo(10)
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Gamay(94)
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Garganega(46)
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Garnacha Blanca(5)
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Garnacha Tinta(20)
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Gattinara(24)
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Gavi(20)
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Gevrey Chambertin(20)
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Gewurztraminer(87)
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Ghemme(5)
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Gin Compound-Bathtub(17)
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Gin Distilled(130)
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Gin Invecchiato(1)
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Gin Navy Strength(3)
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Gin Old Tom(5)
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Gin Sloe(5)
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Ginger Ale(1)
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Ginger Beer(2)
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Giró(3)
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Governo(1)
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Granazza(3)
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Grappa Aromatica(27)
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Grappa Aromatizzata(1)
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Grappa Bianca(62)
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Grappa Invecchiata(114)
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Grappa Morbida(113)
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Grappa Secca(41)
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Grecanico(1)
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Grechetto(22)
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Greco(38)
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Greco Moro(1)
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Greco di Tufo(21)
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Grenache Blanc(5)
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Grenache Gris(1)
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Grenache Noir(36)
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Grignolino(19)
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Grillo(56)
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Grolleau(2)
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Groppello(1)
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Gruaia(1)
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Grumello(7)
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Grüner Veltliner(19)
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Guarnaccia Bianca(2)
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Guarnaccino Nero(1)
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Gutturnio(9)
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Ice Wine(1)
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Incrocio Manzoni(7)
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Inferno(5)
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Invernenga(1)
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Inzolia(12)
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Irish Whisky(11)
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Jacquère(4)
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Kerner(15)
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Koshu(1)
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Kydonitsa(1)
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Lacrima di Morro d'Alba(11)
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Lacryma Christi Bianco(5)
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Lacryma Christi Rosato(1)
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Lacryma Christi Rosso(9)
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Lagrein(54)
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Lambrusco(100)
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Lambrusco Rosato(5)
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Lambrusco a Foglia Frastagliata (Enantio)(1)
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Lecinaro(2)
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Lessona(2)
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Limonata(2)
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Limoncello(2)
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Liquori(75)
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Listàn Negro(1)
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Lledoner Pelut(1)
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Loureiro(3)
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Lugana(50)
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Macabeu(13)
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Maceratino(1)
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Macon(7)
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Macvin du Jura(2)
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Madeira(8)
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Magliocco(9)
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Magliocco Canino(1)
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Malbec(35)
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Malbo Gentile(2)
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Malvasia(96)
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Malvasia Istriana(53)
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Malvasia Lipari Passita(4)
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Malvasia Lipari Secca(3)
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Malvasia Nera(2)
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Malvasia Puntinata(3)
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Malvasia de Sitges(1)
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Malvasia di Bosa(3)
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Malvasia di Candia(23)
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Malvasía Riojana(1)
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Mamertino Rosso(1)
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Mandarinata(1)
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Mantonico(4)
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Marsala(11)
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Marsannay Rouge(8)
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Marsanne(2)
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Marselan(1)
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Marzemino(4)
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Mastiha(2)
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Maturana Blanca(1)
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Maturano(1)
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Melon à Queue Rouge(2)
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Mencìa(5)
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Mercurey Blanc(1)
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Mercurey Rouge(1)
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Merlot(125)
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Merseguera(1)
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Metodo Ancestrale - Rifermentato in bottiglia(209)
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Meursault(15)
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Mezcal Joven(30)
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Mezcal Reposado(2)
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Minnella(1)
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Minutolo(3)
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Mirto(2)
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Monastrell(7)
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Mondeuse(4)
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Monica(6)
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Montecarlo Bianco(2)
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Montecucco(5)
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Montefalco Rosso(17)
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Montepulciano(91)
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Montepulciano d'Abruzzo(63)
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Morellino di Scansano(30)
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Morgon(8)
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Moscatel de Setubal(1)
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Moscato(49)
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Moscato Giallo(11)
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Moscato Rosa(7)
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Moscato Secco(14)
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Moscato di Noto(2)
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Moscato di Scanzo(2)
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Moscato di Trani(3)
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Mourvedre(6)
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Muffato(31)
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Muller Thurgau(31)
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Muristeddu(1)
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Nasco(2)
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Nebbiolo(118)
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Negrettino(1)
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Negroamaro(30)
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Negroamaro Rosato(6)
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Nerello Cappuccio(1)
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Nero Buono(2)
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Nero d'Avola(59)
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Nero di Troia(10)
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Nuits Saint Georges Blanc(1)
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Olio Extra Vergine d'Oliva(16)
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Oltrepò Pavese Metodo Classico(21)
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Ortrugo(5)
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Orvieto(9)
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Pais(1)
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Pallagrello Bianco(3)
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Pastis(1)
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Pecorello(2)
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Pecorino(41)
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Pedro Ximenez(9)
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Pelaverga(3)
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Per'e Palummo(3)
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Pinot Bianco(58)
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Pinotage(1)
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Pisco(1)
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Poiré(3)
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Pomino(2)
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Pommard(8)
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Pommeau de Normandie(1)
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Porto(23)
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Pouilly Fuissé(13)
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Poulsard(4)
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Primitivo(91)
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Primitivo Dolce(4)
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Primitivo Gioia del Colle(8)
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Primitivo di Manduria(44)
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Prosecco(195)
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Prosecco Rosé(6)
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Prosecco col fondo(21)
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Prosecco di Valdobbiadene(127)
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Pugnitello(4)
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Puligny Montrachet(13)
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Raboso(4)
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Ramandolo(2)
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Recioto(8)
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Recioto Valpolicella(4)
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Recioto di Soave(3)
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Refosco(21)
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Retsina(1)
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Ribolla Gialla(94)
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Riesling(169)
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Rkatsiteli(1)
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Roditis(2)
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Roero Rosso(19)
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Rosato(290)
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Roscetto(1)
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Rossese(14)
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Rosso Conero(8)
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Rosso di Valtellina(10)
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Roussanne(3)
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Ruché(8)
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Rum Agricole - Stile Francese(28)
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Rum Bianco(18)
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Rum Cask Finish(13)
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Rum Invecchiato(126)
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Rum Millesimato(17)
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Rum Spiced(5)
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Rum Stile Inglese(18)
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Rum Stile Spagnolo(49)
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Sagrantino(24)
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Saint Emillon(9)
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Saint-Aubin(5)
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Saint-Romain(5)
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Saint-Veran(6)
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Sake Futsushu(1)
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Sake Ginjo(1)
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Sake Invecchiato(1)
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Sake Junmai(6)
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Sake Junmai Daiginjo(1)
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Sake Junmai Ginjo(7)
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Santenay(3)
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Saperavi(2)
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Sassella(13)
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Sauternes(13)
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Schiava(27)
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Sciacchetrà(6)
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Sciroppo(5)
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Sforzato(14)
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Sherry(7)
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Slarina(1)
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Soave(37)
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Sodato(2)
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Solaris(4)
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Sotol(1)
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Spumante Analcolico(1)
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Susumaniello(7)
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Tannat(1)
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Tavel(1)
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Verdejo(13)
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Vermentino(145)
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Vino Analcolico(1)
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Vouvray(8)
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Whisky Bourbon(8)
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Whisky Cask Finish(24)
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Il Cesanese è il vitigno autoctono a bacca rossa che più simboleggia e identifica la regione del Lazio. Le sue origini sono molto antiche e risalgono ai tempi dei Romani; infatti molti autori latini ne riconoscevano la popolarità e il suo particolare successo presso la nobiltà romana. Oggi la sua diffusione è circoscritta nei territori nei dintorni della capitale che si estendono fino ai confini meridionali della regione. Si trova in natura sotto forma di due varietà: quella comune e di Affile. I due cloni vengono spesso utilizzati in blend, anche se nei dintorni di Affile si preferisce usare in purezza l’omonima varietà. Questa uva è la protagonista di tre denominazioni laziali: di Affile, di Olevano Romano e del Piglio. Il risultato è un rosso dal profilo minerale, fruttato e fresco, di buon accento tannico, elegante e di grande tipicità territoriale!
Un rosso succoso e agile realizzato dalla cantina laziale Abbia Nova con il solo utilizzo di lieviti indigeni. Un sorso fruttato e vivace saprà accompagnare i vostri aperitivi alla perfezione
Elegante e fine espressione del territorio laziale dei Colli Albani, affina per 12 mesi tra acciaio inox e tonneau di rovere francese, dai profumi di marasche fresche e delicati cenni speziati, confluisce in un sorso fresco, sapido e dagli spiccati tratti minerali, persistente e profondo
Un vino realizzato con uve autoctone della zona, macerato per 25 giorni e fermentato grazie a lieviti indigeni. Un naso ricco di sentori di melograno, note balsamiche di menta e aromi erbacei di origano danno vita ad un palato vellutato e strutturato
Un territorio dalle grandi potenzialità
Basta osservare una qualsiasi cartina geografica per accorgersi di quanto la terra laziale sia predisposta alla coltivazione della vite. Infatti, oltre a beneficiare della vicinanza del Mar Tirreno, nell’entroterra è macchiata da un buon numero di laghi, attraversata da colline con esposizioni variabili e interrotta sullo sfondo da montagne. Sepolte tra i colli e i pendii vulcanici si sono insediate le viti, oscurate dalla presenza dominante della Città Eterna, che attira tutte le attenzioni e, dall’altra parte, protegge inconsapevolmente tutto il patrimonio vitivinicolo. Le zone storiche sono quelle della vasta area dei Colli Albani, quelle nei pressi del Lago di Bolsena e non per ultima la piccola zona nei pressi di Roma, tra il territorio della Ciociaria e dei Castelli Romani, racchiusa tra Piglio, Olevano e Affile. In questa enclave nasce il rosso più rappresentativo del Lazio: il Cesanese. Un’espressione molto territoriale che negli ultimi tempi sta avendo successo, stimolando la situazione poco attiva e leggermente sonnolente che attraversa da anni il mercato. Merito senza dubbio di giovani e interessanti realtà emergenti, come la cantina Ribelà, che hanno contribuito a ridare identità a questo territorio e a risvegliare la grandi potenzialità di queste produzioni enologiche.
Storia e informazioni del miglior Cesanese
Questa varietà a bacca scura risulta una delle più antiche di tutto il territorio, considerata un patrimonio unico e ampiamente utilizzata per la produzione di vini laziali. Le sue origini sono molto incerte, ma con molta probabilità la sua paternità è legata al comune di Affile, un piccolo borgo di montagna vicino a Roma, situato nei pressi dei Monti Simbruini. La sua storia antica comincia con Plinio che, attraverso i suoi scritti, ne elogiava le caratteristiche e lo riteneva un rosso riservato alla nobiltà. Un’antica leggenda popolare racconta che, ai tempi degli antichi romani, i coloni decisero di disboscare le zone nei dintorni della capitale per impiantare nuovi vigneti di questa varietà. Da qui si spiegherebbe anche il nome Cesanese, dal termine “cesae”, che tradotto significherebbe “luogo disboscato”. Al giorno d’oggi la sua fama si è molto ridimensionata ed è protagonista di tre denominazioni: Affile, Olevano Romano e Piglio, che presentano caratteristiche territoriali molto simili tra loro. Inoltre, secondo alcuni studi ampelografici, si è constatata l’esistenza di due cloni: il “comune” e quello di “Affile”. Il primo, come suggerisce la parola, è quello più popolare, noto anche con il nome di “Bovino Nero” nei pressi dei Castelli Romani, caratterizzato da un acino medio-grande e ovale, con una buccia abbastanza spessa. Il secondo, invece, coltivato nei pressi dell'omonimo comune, ha un acino più piccolo e rotondo, con una scorza più sottile e scura.
Come abbinarlo a tavola
Questa interpretazione del Lazio viene spesso consumata in giovane età per beneficiare di tutto il suo lato fruttato. Si presenta nel calice con un manto rosso deciso e intenso che ricorda il rubino, con riflessi che virano verso il violaceo. Al naso esprime un bouquet basato principalmente su note di frutti a polpa scura: mora, lampone, mirtillo, ribes nero, prugna e amarena. Sullo sfondo si percepiscono essenze floreali che ricordano la violetta e il ciclamino, mentre in chiusura una piacevole sfumatura mineral-vulcanica avvolge il naso. Con l’affinamento in legno il profilo olfattivo si arricchisce di sensazioni di pepe e tabacco. Il sorso mostra una struttura media, equilibrata nelle componenti di freschezza minerale, trama tannica, corpo e ricchezza estrattiva. Un vino rosso che sa di territorio e che fotografa come pochi altri un terra e un vitigno. I miglior Cesanese abbinamenti si rifanno alla ricca tradizione culinaria romana. Da provare su primi piatti di pasta, come una buona carbonara o dei bucatini all’amatriciana, oppure su secondi succulenti e grassi, come una tipica coda alla vaccinara, la porchetta con patate, le costine di agnello al forno o il classico abbacchio romano.
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