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Vini Macerati sulle Bucce

I vini macerati sulle bucce sono figli della più antica tradizione del passato che vuole celebrare quella arte che prevedeva la produzione di vini bianchi tramite il contatto più o meno lungo del mosto con le bucce. Dunque un ritorno alle origini tramite una tecnica re-introdotta dall’antichità che diversifica il modo con cui oggi sono solitamente prodotti i bianchi e che segue un protocollo parallelo a quello della vinificazione in rosso. Il concetto chiave alla base del vino macerato sulle bucce è molto semplice: diverse sostanze e composti che conferiscono personalità e carattere al prodotto finale si trovano all’interno della buccia e soltanto il prolungato contatto può estrarle. Il liquido cambia colore, assume tonalità più dorate-aranciate (in alcuni casi vengono anche chiamati orange wine), acquista un piacevole accento tannico e si arricchisce di un intenso e complesso bagaglio aromatico. Oggi un numero sempre più alto di artigiani, sull’onda degli insegnamenti dei leggendari maestri del Collio Goriziano, quali Josko Gravner e Stanko Radikon, hanno deciso di riportare in vita la macerazione del vino bianco con straordinari risultati!

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6,20 
4 -@@-3-Bibenda
3 -@@-2-Vitae AIS
2 -@@-1-Gambero Rosso
2 -@@-6-Slowine
28,50 
4 -@@-3-Bibenda
2 -@@-1-Gambero Rosso
3 -@@-2-Vitae AIS
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2 -@@-6-Slowine
3 -@@-2-Vitae AIS
19,50 
4 -@@-2-Vitae AIS
92 -@@-5-Veronelli
4 -@@-3-Bibenda
3 -@@-1-Gambero Rosso
22,50 
89 -@@-8-Wine Spectator
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3 -@@-1-Gambero Rosso
4 -@@-2-Vitae AIS
4 -@@-3-Bibenda
92 -@@-5-Veronelli
21,50 € 18,40 
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4 -@@-2-Vitae AIS
87 -@@-5-Veronelli
13,30 
2 -@@-1-Gambero Rosso
95 -@@-11-Luca Maroni
89 -@@-5-Veronelli
4 -@@-3-Bibenda
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2 -@@-6-Slowine
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3 -@@-1-Gambero Rosso
4 -@@-3-Bibenda
92 -@@-5-Veronelli
22,00 
3 -@@-2-Vitae AIS
26,50 
3 -@@-2-Vitae AIS
4 -@@-3-Bibenda
26,50 
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4 -@@-3-Bibenda
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2 -@@-1-Gambero Rosso
3 -@@-2-Vitae AIS
94 -@@-5-Veronelli
4 -@@-3-Bibenda
41,00 
4 -@@-3-Bibenda
2 -@@-1-Gambero Rosso
91 -@@-5-Veronelli
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2 -@@-1-Gambero Rosso
92 -@@-5-Veronelli
2 -@@-6-Slowine
3 -@@-2-Vitae AIS
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12,20 
2 -@@-1-Gambero Rosso
2 -@@-6-Slowine
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29,90