'Stralunato' Il Torchio

Lo "Stralunato" è un vino bianco da uve Vermentino in purezza, prodotto nell'estremo levante ligure dalla cantina Il Torchio. La leggera macerazione sulle bucce di 4-5 giorni e i travasi effettuati secondo le fasi lunari ne fanno un bianco sincero e artigianale, contraddistinto da una forte impronta territoriale. Il sorso è fresco, pulito e leggermente carnoso, dotato di un bouquet di agrumi succosi, erbe mediterranee e leggere sensazioni minerali. Vino fatto come una volta con metodi artigianali

19,90 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Vitigni
Vermentino 100%
Regione
Gradazione
12.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vinificazione
Fermentazione in acciaio con lieviti indigeni e con macerazione sulle bucce per 4-5 giorni. Travasi secondo le fasi lunari; no filtrazioni o aggiunta di solfiti
Affinamento
6 mesi in acciaio
Filosofia produttiva
Artigianali, Senza solfiti aggiunti o minimi, Macerati sulle bucce, Lieviti indigeni, Vignaioli Indipendenti,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
10°-12°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo 'respirare' almeno 15-30 minuti prima di gustarlo
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 4-5 anni

descrizione dello Stralunato

Lo “Stralunato” è un vino bianco macerato sulle bucce, prodotto dalla cantina Il Torchio, sita nell’estremo levante ligure, in provincia di La Spezia. Una realtà vinicola attiva da molti anni, ma che recentemente ha dovuto scontrarsi con il passaggio generazionale nonno/nipoti. Gilda e Edoardo, nipoti di Giorgio Tendola, hanno dovuto impegnarsi per mantenere viva l’attività di famiglia dopo la scomparsa del nonno. Da allora, con impegno e dedizione, continuano a produrre vini che rispettino l’ambiente e rievochino le caratteristiche del territorio. Ne è un esempio questo Vermentino, un concentrato di macchia mediterranea e mare ligure.

Lo “Stralunato” de Il Torchio nasce da uve Vermentino in purezza, coltivate in un unico appezzamento localizzato a Castelnuovo Magra sui Colli di Luni. In vigna l’attenzione per la natura e l’ambiente è alla base di tutto; la valorizzazione di ecosistemi e biodiversità permette di mantenere vivi i suoli in modo tale da intervenire in maniera minima sulle piante. Dopo la raccolta, i grappoli sono fatti fermentare spontaneamente a contatto con le bucce per 4-5 giorni in modo da estratte tutti i sapori e gli aromi dagli acini. I travasi sono effettuati seguendo le fasi lunari (da qui nasce anche il nome dell’etichetta) come prevedono i principi della vinificazione in biodinamica. Nessuna filtrazione o chiarificazione permettendo così al liquido di esprimersi in tutta la sua territorialità. Affina poi 6 mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento, senza aggiunta di solfiti, e prima dell’immissione sul mercato.

“Stralunato” Il Torchio appare nel calice con color giallo paglierino intenso e leggermente torbido, dotato di sfumature dorate. Il profilo aromatico è molto intenso e accattivante; scorza di agrumi e note più dolciastre di frutta tropicale sono arricchite da sentori di erbe selvatiche, balsamiche e macchia mediterranea. Al palato appare più esile e beverino grazie alla marcata freschezza e alle scie sapide che rendono il sorso molto scorrevole e beverino. Ottimo in abbinamento con piatti di pesce tipici della cantina ligure per un matrimonio gastronomico irresistibile.

Colore Giallo paglierino con leggere sfumature dorate

Profumo Note di erbe selvatiche, macchia mediterranea, scie balsamiche, sfumature minerali e buccia di agrumi

Gusto Solare, fresco, rotondo e mediterraneo, dalle scie sapide e minerali

produttore: Il Torchio

Vini principali
Vermentino
Ettari vitati
6
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
30.000 bt
Enologo
Claudio ed Edoardo Musetti
Indirizzo
Via delle Colline, 24 - 19033, Castelnuovo Magra (SP)

Perfetto da bere con

  • Antipasti caldi di pesce Antipasti caldi di pesce
  • Pesce alla griglia Pesce alla griglia
  • Pasta al pesce in bianco Pasta al pesce in bianco
  • Carni bianche in umido Carni bianche in umido
  • Pesce e crostacei al vapore Pesce e crostacei al vapore