Syrah 'Cuculaia' Fabrizio Dionisio 2015

Il "Cuculaia" di Fabrizio Dionisio è un punto di riferimento per il Syrah a Cortona: è un rosso robusto e opulento che si veste di un rosso rubino con importanti riflessi violacei e esplode al naso in note di ribes rossi e confettura di lamponi con intense note di torrefazione e prosegue esprimendo profumi di macchia mediterranea e pepe nero in grani con sensazioni di affumicatura. Al sorso è ricco e denso, dinamico nell'evoluzione e accompagnato da un'adeguata freschezza che trascina con se tannini ben levigati

Caratteristiche

Denominazione
Cortona DOC
Vitigni
Syrah 100%
Regione
Gradazione
15.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Viti allevate su suoli di galestro e scisti argillosi, marne ed arenarie fini con quarzo e calcare
Vinificazione
Diraspatura, pigiatura estremamente soffice,fermentazione alcolica con lieviti indigeni per circa 15 giorni a temperatura controllata con macerazione delle bucce di 4 settimane
Affinamento
36 mesi in barrique di rovere francese
Filosofia produttiva
Lieviti indigeni,

Premi e riconoscimenti

James Suckling
2015
96 / 100
Vitae AIS
2015
Bibenda
2015
Gambero Rosso
2015
2 / 3

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
18°-20°C
Quando aprire
Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di versare il vino in decanter almeno 1 o 2 ore prima di servirlo
Bicchiere
Ballon
Ballon

Ideale per i grandi vini rossi robusti, corposi e intensi, che necessitano di un'intensa ossigenazione per dischiudere tutti i loro profumi profondi e complessi ed esaltarne l’evoluzione nel calice

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina per oltre 10 anni

descrizione del Cuculaia

Il Cuculaia della cantina di Fabrizio Dionisio rappresenta una ricca e imponente interpretazione dell’uva Syrah a Cortona, in provincia di Arezzo, dove questo vitigno ha trovato il luogo di massima elezione in Italia per quanto concerne la finezza e l’eleganza, ricordando nei tratti organolettici le blasonatissime espressioni d’Oltralpe, sulla costa del Rodano. Si pensa infatti che questa varietà di vite sia un lascito ereditario ottenuto dall’occupazione francese in Toscana, protrattasi per qualche decennio verso la fine del Settecento, e che nei secoli si sia agevolmente ambientata e entrata a far parte del piccolo idillio che è il terroir cortonese.

Il Cuculaia di Fabrizio Dioniso in particolare viene elaborato in maniera da esaltarne le proprietà semi-aromatiche e fenoliche che contraddistinguono la Syrah, arrivando ad imbottigliare un’espressione che si differenzia del resto per concentrazione e sostanza. Le uve vengono diraspate e subiscono una pigiatura estremamente soffice, volta a preservare l’integrità degli acini e viene svolta una fermentazione alcolica ad opera di lieviti indigeni. La matericità di questa etichetta deriva però soprattutto dalla macerazione che le vinacce svolgono all’interno del mosto di ben 4 settimane, prima che venga travasato in barrique di rovere francese di diverse produzioni (Allier, Nevers, Troncais) dove sosterà per circa 36 mesi.

Alla degustazione, il Cuculaia di Dionisio Fabrizio si presenta con una veste di un rosso rubino pieno con delle evidenti nuances violacee. Esprime all’olfatto delle intense sensazioni fruttate di ribes rosso e lamponi in confettura, che vengono incorniciate da eleganti note di torrefazione, macchia mediterranea e un netto profumo di pepe nero in grani, tipico della Syrah. Al sorso si rivela ricco e di corpo, con una dinamica progressione di percezioni sensoriali che si dividono tra morbidezze intense e confortevoli e sensazioni affumicate per concludere in perfetto equilibrio, dato da un’adeguata freschezza accompagnata da tannini ben levigati, che rende questa bottiglia un piccolo capolavoro.

Colore Rubino impenetrabile con riflessi violacei

Profumo Ricco e variegato con note di ribes e lamponi in confettura, con dettagli di torrefazione, macchia mediterranea e pepe in grani

Gusto Imponente e ricco, bilanciato da un'adeguata freschezza e da tannini levigati

produttore: Dionisio Fabrizio

Vini principali
Syrah
Anno fondazione
2000
Ettari vitati
15
Produzione annua
45.000 bt
Enologo
Valentino Ciarla, Attilio Pagli, Alessandro Lanterna
Indirizzo
Località Il Castagno, Case Sparse Ossaia, 87 - 52044 Cortona (AR)

Perfetto da bere con

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