Pato Luis

Nel cuore della Bairrada, in Portogallo, il nome Luis Pato è sinonimo di innovazione e autenticità. La famiglia Pato produce vino fin dal XVIII secolo, nella celebre Quinta do Ribeirinho, ma la svolta arriva nel 1970, quando João Pato diventa il primo produttore a imbottigliare i propri vini dopo la demarcazione della regione.  Luis è erede di quello spirito pionieristico: nel 1980 realizza il primo monovarietale di Baga, segnando l’inizio di una nuova era per la Bairrada. Da allora, Pato è considerato un rivoluzionario: nel 1985 introduce la vinificazione con uve diraspate e l’affinamento in legno francese, nel 1988 pianta Baga a “piede franco”, e nel 1995 lancia i primi vini da singolo vigneto del Portogallo, come Vinha Pan, Vinha Barrosa e Quinta do Ribeirinho Pé Franco.

I 60 ettari di vigneti della cantina di Luis Pato ospitano Baga e Touriga Nacional per i rossi, e Maria Gomes, Bical, Cercial da Bairrada e Sercialinho per i bianchi, coltivati su suoli di sabbiosi o argilloso-calcarei, vocati sia per vini di grande finezza che di grande intensità. Luis pato adotta, con la sua cantina, un approccio libero e sperimentale, Luis lascia nel 1999 la DOC per lavorare sotto la denominazione Regional Beiras, esplorando nuove tecniche come la vendemmia di precisione e collaborando con la figlia Filipa Pato in progetti innovativi. 

Luis pato produce grandi rossi, spesso paragonati a grandi vini a base Nebbiolo, bianchi ma anche altre tipologie che ha contribuito ad importare in Portogallo. Tra le sue creazioni più note figurano anche gli Abafado Molecular ovvero vini naturalmente dolci, e gli spumanti di singola vigna, frutto di una ricerca costante sull’identità del territorio. I vini di Luis Pato sono precisi, puri e vibranti, specchio di un uomo che ha saputo unire rigore e creatività latina, trasformando la Bairrada in un laboratorio d’eccellenza enologica portoghese.