Franciacorta Brut Riserva Ca' de Pazzi 2009

Il Franciacorta Riserva di Ca' de Pazzi è uno spumante intenso, verticale ed elegante, realizzato da uve Pinot Nero in purezza e maturato per ben 96 mesi sui lieviti. Dal manto dorato illuminato da un perlage di grana fine, regala un complesso e maturo bouquet di vaniglia, scorza d'agrume, frutta secca e richiami dolci di pasticceria. All'assaggio è vibrante e vivo, nonostante il lungo affinamento, con un sorso profondo e cremoso, di slanciata fraschezza minerale. Una "pantera" di successo per celebrare grandi occasioni!

39,90 € Solo 3 con disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Franciacorta DOCG
Vitigni
Pinot Nero 100%
Regione
Gradazione
13.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Da singolo vigneto
Vinificazione
Fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata, affinamento per il 10% in barrique di secondo passaggio, assemblaggio e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico
Affinamento
96 mesi sui lieviti e 24 mesi in bottiglia

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
10°-12°C
Bicchiere
Ballon Flute
Ballon Flute

Ideale per champagne e spumanti metodo classico, in quanto il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo. Il corpo un po’ più ampio rispetto ad un flute esalta i suoi aromi intensi e complessi e l’apertura stretta ne aiuta la concentrazione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 4-5 anni

descrizione del Franciacorta Riserva Ca' De Pazzi

Il Franciacorta Brut Riserva della cantina di Erbusco Ca' de Pazzi è l’etichetta di punta di una gamma di spumanti capaci di coniugare la tradizione di un grande Metodo Classico, con un’immagine e una comunicazione più giovane e informale. Dietro a una grafica accattivante, c’è tutta la sostanza di un grande Pinot Nero in purezza, che conquista per l’armonia e la complessità. È il frutto di uve eccellenti di un lunghissimo affinamento sui lieviti, che dona al vino raffinate note d’evoluzione terziaria. Ricco e strutturato, è ideale da degustare a tutto pasto con del pesce al forno saporito e con arrosti di carni bianche. Perfetto con il manzo all’olio bresciano.

Il Brut Riserva è un Franciacorta di Ca' de Pazzi, che nasce nelle vigne di Pinot Nero coltivate sui dolci rilievi delle armoniose colline moreniche della Franciacorta. I terreni drenanti, ricchi di ciottoli e il clima mite e ventilato, consentono al vitigno di Borgogna di raggiungere una perfetta maturazione. Al termine delle operazioni di vendemmia, i migliori grappoli sono pressati in modo molto soffice e il mosto fiore è vinificato in bianco, con fermentazione in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata. I vini base maturano, in parte in acciaio e per un 10% in barrique usate, prima d’essere assemblati nella cuvée definitiva. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una sosta sui lieviti di ben 96 mesi. Il vino viene messo in commercio dopo un affinamento di 24 mesi nelle cantine aziendali.

Il Franciacorta Brut Riserva di Ca' de Pazzi è la massima espressione del Blanc de Noir della cantina. Un Metodo Classico intenso e deciso, secco e verticale, ideale per chi predilige la purezza e la limpida tensione espressiva.  Nel calice si presenta di colore giallo dorato luminoso e brillante, con un perlage molto fine, delicato e continuo. Raffinato ed elegante, regala un bouquet con profumi di fiori d’acacia, aromi di scorza d’arancia candita, di frutta bianca matura, cenni di vaniglia, piccola pasticceria, frutta secca e morbide spezie. Il sorso è lungo e profondo, con aromi complessi, maturi e molto persistenti, sostenuti da una vivace freschezza, che conduce a un finale piacevolmente sapido.

Colore Giallo dorato con perlage molto fine e persistente

Profumo Note di mandorla tostata, spezie dolci, vaniglia, fiori bianchi, crema al limone, agrumi canditi e ricordi di pasticceria

Gusto Verticale, ampio, complesso e profondo, con viva freschezza e mineralità

produttore: Ca' de Pazzi

Vini principali
Franciacorta
Anno fondazione
2018
Indirizzo
Via Iseo 108 - 25030, Erbusco (BS)

Perfetto da bere con

  • Pesce in umido Pesce in umido
  • Carni bianche in umido Carni bianche in umido
  • Pesce e crostacei al vapore Pesce e crostacei al vapore
  • Risotto ai frutti di mare Risotto ai frutti di mare
  • Formaggi stagionati Formaggi stagionati