Xarel - lo

Il nome del vino bianco "Ulivel-la" è un gioco di parole tra Xarel-lo, il vitigno principale del vino, e Olivella, il paese in cui si trova la cantina Masia de la Roqua. Quest'uva a bacca bianca viene raccolta da viti vecchie 60 anni e, dopo qualche mese in acciaio, diventa un prodotto artigianale sorprendente. Il tipico sentore d'anice è accompagnato da scorza d'agrumi e frutta bianca, al palato l'asprezza del frutto gioca piacevolmente con la mineralità del finale

Lo “Xarel.lo A Pel” di Loxarel è il bianco in anfora bandiera della cantina, a base di Xarell-lo, il vitigno principe di questa zona. La scelta della terracotta viene fatta per restituire un vino netto che esprima al massimo i caratteri varietali di questo vitigno, aromatico e marino. Al naso presenta sentori intriganti che ricordano la salsedine e rievocano il mare, poi frutta bianca e note erbacee sul finale, come di erba appena selciata: davvero unico. Al palato sorprende per mineralità e freschezza, tratti con cui la piacevole grassezza del sorso si bilancia egregiamente. Un bianco del genere è l’accompagnamento perfetto per un ‘plateau’ di frutti di mare crudi 

"Così Joan" di Mas Gomà è un vino bianco macerato della Catalogna a base di uve Xarel-lo. Seguendo dei principi artigianali e biodinamici, dopo la vendemmia manuale avviene la macerazione di 21 giorni e la fermentazione spontanea per opera di lieviti indigeni. Una volta trasferito in anfora il vino sosta sulle fecce fini per 6 mesi e affina per altri 6 mesi in bottiglia. Fresco ed equilibrato, regala un sorso sapido caratterizzato da note marcate agrumate e sentori fruttati

"Vinya Oculta" della cantina spagnola Amos Baneres è un vino bianco interamente realizzato con uve Xarel-lo che vengono diraspate e macerate per un periodo che può andare fino ai 10 giorni ed infine il vino viene lasciato a riposare per 10 mesi 8in botti di rovere francese. Al palato si percepisce una leggera astringenza con delle note piccanti di zenzero, aromi di buccia di limone e sentori di carota

Xarel-lo "Lluerna" della cantina spagnola Els Vinyerons è un vino bianco realizzato con uve Xarel-lo, il 90% vendemmiate durante l'utima annata, mentre il restante 10% appartenente all'annata precedente. Una volte pressati dolcemente i grappoli, avviene la fermentazione alcolica spontanea per opera di lieviti indigeni e in seguito l'affinamento in botti di rovere francese per 12 mesi. Un sorso minerale, con una spiccata freschezza e mineralità, caratterizzato da aromi floreali e sentori erbacei

Il "Blanc de Nit" della cantina Enlaire è uno Xarello in purezza di grande gusto e particolarità perfetto per sorprendere i propri amici con una bottiglia dalla Spagna. Le uve utilizzate per la sua realizzazione, come si intuisce dal nome, vengono raccolte di notte mentre l'affinamento procede in legno per pochi mesi. Il colore giallo paglierino dai riflessi dorati introduce aromi di frutta gialla, il palato gode invece di un sorso morbido e ricco di sfumature

Il "A Pel Blancs" della cantina Loxarel è un vino bianco spagnolo di grande carattere ed abbondanza, perfetto per chi vuole assaporare il gusto dell'artigianalità iberica. Questa etichetta viene realizzata con uve di Xarello in purezza vinificate con il solo utilizzo di lieviti indigeni ed un affinamento in anfore di argilla di 3 mesi. Il colore oro torbido riempie il calice mentre aromi decisi di frutta secca e miele accompagnano un sorso ricco ed ampio

Il "Alca't" della cantina Enlaire è uno Xarello in purezza autentico e sincero perfetto per accompagnare aperitivi con gli amici o pranzi spensierati. Le uve utilizzate per la realizzzione di questa etichetta vengono selezionate manualmente e vinificate con il solo utilizzo di lieviti indigeni, l'affinamento avviene in acciaio per qualche mese. Il colore giallo paglierino brillante rivela aromi fruttati e floreali mentre un sorso fresco e vivace rinfresca il palato