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Sangiovese 'Petruna in Anfora' Il Borro 2019
Il Borro

Sangiovese 'Petruna in Anfora' Il Borro 2019

Il Sangiovese “Petruna in Anfora” della cantina Il Borro nasce dall'esigenza di omaggiare la tradizione vitivinicola e la purezza del Sangiovese. Prende vita vinificando in purezza le omonime uve ed effettuando una lunghissima macerazione e affinamento in anfora di 12 mesi. Il risultato è un'espressione pura e integra dal colore rosso rubino luminoso e dai profumi di frutta a bacca rossa e floreali, provenienti dal varietale, e intensi sentori di grafite. Al palato risulta vinoso e succoso, con un'ottima corrispondenza naso-bocca ed un tannino maturo e vivo, al finale viene rivelata una lieve sapidità. 

Non disponibile

45,50 
Premi e riconoscimenti
93 Robert Parker
5 Bibenda
2 Gambero Rosso
94 James Suckling

Caratteristiche

Denominazione

Val d'Arno di Sopra DOC

Vitigni

Sangiovese 100%

Tipologia

Gradazione alcolica

14 %

Formato

Bottiglia 75 cl

Vigneti

Allevamenti a 350 metri s.l.m. su terreni scistosi e molto drenanti

Vinificazione

Fermentazione alcolica in anfora

Affinamento

12 mesi in anfora a contatto con le bucce

Filosofia produttiva

Biologici, Fatti in anfora

Note addizionali

Contiene solfiti , bio da agricoltura Italia o EU

DESCRIZIONE DEL SANGIOVESE 'PETRUNA IN ANFORA' IL BORRO 2019

Il Sangiovese “Petruna in Anfora” firmato Il Borro nasce dal desiderio di esaltare le migliori caratteristiche varietali di uve di qualità eccezionale, accuratamente selezionate e vinificate seguendo un procedimento antico, che prevede l’utilizzo di un materiale inerte come la terracotta e un lunghissimo periodo di contatto con le bucce. È un vino ispirato alle tecniche del passato, creato per cercare di ritrovare la purezza del Sangiovese, senza l’influenza dell’affinamento in legno. È un rosso limpido e scorrevole, particolarmente adatto ad abbinamenti con i primi piatti ai sughi di selvaggina o di carne tipici della cucina tradizionale toscana.

Il “Petruna in Anfora” è un Sangiovese in purezza che nasce nelle cantine della tenuta de Il Borro. Si tratta di un single vineyard, realizzato solo con le uve provenienti dalla parcella Casa al Coltro, che si trova a un’altitudine di circa 350 metri sul livello del mare, su terreni piuttosto rocciosi di matrice scistosa, poveri e molto drenanti. Al termine della vendemmia manuale, i migliori grappoli sono sottoposti a una macerazione a freddo prefermentativa di una notte in cella frigorifera a 5 °C. Dopo un passaggio sul tavolo si scelta, solo gli acini perfettamente sani sono avviati alla vinificazione in contenitori di terracotta, con 5 o 6 follature al giorno. I dolium vengono chiusi con un coperchio in acciaio e il vino resta a contatto con le bucce per circa un anno. Si procede quindi alla svinatura all’imbottigliamento.

Il rosso Sangiovese “Petruna in Anfora” è un interessante progetto della cantina toscana Il Borro, che propone un nuovo orizzonte espressivo per il Sangiovese. La gamma dei vini, tradizionalmente legata a un gusto internazionale, si arricchisce di una bottiglia che volge lo sguardo alle origini della vinificazione, agli usi degli antichi romani e alle consuetudini ancora vive in Georgia. Nel calice presenta di un bel colore rosso rubino luminoso. Il profilo olfattivo è elegante e di buona complessità, con profumi floreali di violetta, di ciliegia, piccoli frutti a bacca rossa, marasca, arancia sanguinella, cenni di erbe aromatiche della macchia mediterranea e di sottobosco, sfumature di radice di liquirizia e di grafite. Al palato è di medio corpo, con tannini vini ed evoluti, avvolti in un frutto ricco, fragrante e armonioso, che anticipa un finale molto fresco e con un tocco piacevolmente sapido. Il fascino di un grande Sangiovese espresso nella sua essenziale purezza.

Colore

Rosso rubino luminoso

Profumo

Quadro aromatico di buona complessità, con profumi floreali di violetta, marasca, arancia sanguinella, sentori di erbe aromatiche della macchia mediterranea e di grafite

Gusto

Di medio corpo, succoso e molto fruttato, armonioso, tannini percepibili ma evoluti, il finale è fresco e leggermente sapido