Vini - Savoia

Il Roussette de Savoie è un vino bianco a base di Altesse realizzato in Savoia. Esprime note di agrumi, mela, frutta a polpa bianca, erbe di montagna e lievi sfumature di miele. Il sorso è agile e scorrevole, di grande avvolgenza e freschezza, dal finale piacevolmente amaro

Il Crémant de Savoie Extra Brut di Quenard è uno spumante artigianale prodotto da una famiglia storica della regione, tra gli alfieri del movimento artigianale in Savoia. Frutta bianca, agrumi e fiori bianchi come acacia scaturiscono dal calice, così fragranti da invogliare il sorso. Al palato ritroviamo tutta l’aromaticità, poi il sorso è molto fresco, la bolla è fine ma persistente e numerosa. Ideale da accompagnare al pesce, ma da provare anche con i formaggi alpini 

Il Barbera “Vicini” di Jean Yves Peron è un rosso parte del progetto da ‘negociant’ di Jean-Yves Peron, vignaiolo della Savoia innamorato dei vini italiani. La sua collaborazione con il Piemonte è iniziata con due produttori del Monferrato, che forniscono uve rosse vinificate però oltralpe. Al naso si avvertono intensi aromi di frutti rossi che incontrano erbe aromatiche e cioccolato sul finale. In bocca è croccante, di grande intensità e freschezza, un vino collinare ma prodotto con sapienza montana 

Il Pet-Nat "Giac Bulles" della cantina Domaine Giachino è un vino frizzante artigianale fresco e vivace per momenti di spensieratezza. Viene realizzato con uve di Jacquère in purezza ed una vinificazione che prevede il sono utilizzo di lieviti indigeni. Al calice si rivela di un giallo paglierino luminoso mentre al naso spiccano aromi di pera, malva e agrumi. Il sorso è fresco, equilibrato e di ottima beva

Il "Persan" della cantina francese Domaine Giachino è un vino rosso gustoso dal grande potenziale di invecchiamento. Viene realizzato con uve Persan in purezza ed un affinamento il legno di almeno 12 mesi. Il colore rosso rubino dai riflessi granati veste il calice di un manto setoso mentre il naso gode di note di ciliegia e kirsh. Il sorso è morbido, avvolgente, pieno, dai tannini fitti ed il finale lunghissimo

Il Mondeuse “Champ Levat” di Jean Yves Peron è un rosso in grado di dimostrare come vini lievi e delicati possano sorprendere per complessità. Rosso montano prodotto nell’alta Savoia, a partire da uno dei più peculiari vitigni locali, il Mondeuse. Al naso, oltre i tipici sentori di frutti rossi, si avvertono intriganti, fini note speziate e sentori di menta. Molto fresco, di grande aromaticità e piacevolemnte balsamico sul finale, il sorso è fine e setoso. Vino versatile, ottimo da sorseggiare in compagnia con un tagliere di formaggi montani 

L'"Apremont' della cantina francese Domaine Giachino è un vino bianco francese fresco e gustoso capace di raccontare il territorio dal quale proviene. Questa etichetta viene realizzata con uve in purezza di Jacquère ed una vinificazione che prevede il solo impiego di lieviti indigeni. Il colore giallo paglierino tenue introduce aromi di ananas, sambuco e bergamotto. in bocca rivela un sorso di carattere, fresco, agile e persistente

Il Mondeuse “Terres Brunes” di Quenard è un rosso intenso e complesso, prodotto con uno dei sorprendenti vitigni autoctoni savoiardi, sempre più al centro dell’attenzione. I terreni del comune d’Arbin sono rossastri, un segno della presenza di ferro nel suolo. Al naso si avvertono snetori di fiori rossi, lamponi e pure dei lievi e piacevoli accenni di affumicato. Al palato è ancora lievemente ruspante, dal tannino giovane, ma il sorso è di grande piacevolezza, segno di buon potenziale evolutivo. Da provare con la carne di selvaggina, ma da provare con un dolce al cioccolato 

Il "Black Giac" della cantina Domaine Giachino è un vino rosso francese fresco ed elegante perfetto per accompagnare carni arrosto o sughi a base di funghi. Questa etichetta viene realizzata con sole uve Mondeuse ed un affinamento di 12 mesi in botti di rovere francese. Il colore rosso rubino luminoso introduce aromi di frutti rossi, spezie e viole mentre il palato gode di un sorso vivace, accattivante, succoso e delicato

Il "Monfarina" della cantina francese Domaine Giachino è un vino bianco di carattere e gusto perfetto per accompagnare crostacei e primi piatti a base di verdure. Viene realizzato con uve di Jacquère in purezza accuratamente sekezionate mentre l'affinamento procede in vasche d'acciaio per qualche mese. Il colore giallo paglierino brillante illumina il calice mentre aromi di frutta esotica e agrumi inebriano il naso. Il sorso è pieno, rotondo, armonioso e lungo

Il Grignolino “Vicini” di Jean Yves Peron è un vino che il savoiardo Jean-Yves produce con uve piemontesi presso la sua cantina di Albertville, un segno di amore per l’Italia e un modo di creare un vino di piena identità alpina. Un rosso che parte delicatamente, ma piano piano dimostra grande intensità. Al naso si avvertono fiori e frutti rossi, sul finale stupiscono intriganti sentori di rosa canina e salvia. Aspettando qualche istante il sorso rivela potenza, calore e una grande ampiezza e persistenza 

Il Chignin Blanc de Savoie di Quenard è un bianco prodotto con un vitigno tipico delle Alpi francesi, lo Jacquère. Viene prodotto con cura artigianale secondo i principi della biodinamica e presenta la pulizia e freschezza tipiche del vino di montagna, accentuate dai fini sentori di mela, scorza d’agrumi e fiori di campo. Al palato è minerale, rotondo e di buona complessità, ma si distingue per la persistenza del suo bouquet. Da provare con un fritto di pesce o per accompagnare la tipica raclette savoiarda 

Il Mondeuse “Cote Pelée” di Jean Yves Peron è un rosso a base di un’interessante varietà autoctona della Savoia, in grado di dare vini eleganti e speziati. Le uve sono raccolte nei pressi della cantina e lavorate con cura artigianale, alla ricerca della massima qualità. Al naso sottili sentori di frutti neri e rossi aprono la scena a note speziate e minerali molto montane, mentre al palato stupisce per profondità, nonostante la piacevole delicatezza. Il sorso è croccante e spiccatamente minerale, di grande persistenza aromatica