Aglianico in Anfora 'Phos' I Cacciagalli 2017

Phos nasce dalla voglia di produrre un Aglianico in anfora di grande personalità. Da suoli di natura vulcanica, sabbiosi e calcarei nasce un vino rosso di media intensità e struttura che offre note di ciliegia e prugna, con un ricordo sul finale di spezie fini. Vino fatto come una volta con metodi artigianali

Caratteristiche

Denominazione
Roccamonfina IGT
Vitigni
Aglianico 100%
Regione
Gradazione
14.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Allevati a guyot su suoli di natura vulcanica, sabbiosi e calcarei. Coltivazione biologica e biodinamica
Vinificazione
Fermentazione in anfora con lieviti indigeni e lunghe macerazioni, senza filtrazioni o chiarifiche
Affinamento
8 mesi sui lieviti nell'anfora di fermentazione
Filosofia produttiva
Artigianali, Fatti in anfora, Lieviti indigeni, Vignaioli Indipendenti,

Premi e riconoscimenti

Robert Parker
2017
93 / 100
Gambero Rosso
2017
2 / 3

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
16°-18°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo 'respirare' almeno 15-30 minuti prima di gustarlo
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini rossi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni

descrizione dell'Aglianico Phos

L'Aglianico in Anfora “Phos” dei Cacciagalli è una virtuosa e integra espressione di territorio, dotata di grande personalità e forza caratteriale. Phos è indubbiamente uno dei vini più rappresentativi di Marco e Diana, che coltivano pochi ettari di vigna nel Beneventano nel massimo rispetto di uno dei territori più vocati per la viticoltura in Italia e al contempo, forse meno considerati di altri. Suolo vulcanico, vigne vecchie e la scelta di seguire i precetti della biodinamica steineriana sono solo il preludio ad un lavoro altrettanto coscenzioso in cantina, dove come in agricoltura, è escluso l'utilizzo di qualsiasi sostanza chimica o di sintesi. I liquidi ottenuti esprimono appieno la potenza del luogo, ed i vitigni, quali Aglianico, Fiano, Falanghina, Piedirosso, sono lettori di territorio che traducono la profonda mineralità che lo contraddistingue. Vini trasversali e soprattutto buoni, che uniscono i neofiti e gli appassionati di lunga data.

Il vino “Phos” è un Aglianico in purezza, provenienti da vigne, che poggiano su suoli di natura vulcanica, sabbiosi e calcarei site a Roccamorfina. In vigna, come già accennato si seguono i precetti della biodinamica, avvalendosi dell'utilizzo di solo preparati biodinamici, rame e un po'di zolfo, mentre in cantina si prosegue con fermentazione spontanea in anfora e lunghe macerazioni, senza che il liquido subisca chiarifiche o filtrazioni. Affinamento di 8 mesi sui lieviti sempre in anfora di terracotta.

Il rosso “Phos” si presenta nel calice con veste rubina brillante e vivace. Naso di grande intensità e ampiezza, dominato da sentori di prugna matura, grafite, spezie scure, e terra, tratteggiando un profilo autunnale e a tinte scure. Il sorso è riempitivo e potente, scandito da un tannino scolpito e da una freschezza irrorante che bilancia la ricca materia di cui liquido è dotato. Persistenza decisamente lunga, per una bottiglia votata ad abbinamenti gastronomici importanti e saporiti.

Colore Rosso brillante e vivace

Profumo Note di frutti scuri, di ciliegia e prugna, con un ricordo di spezie fini

Gusto Corposo e intenso, complesso, ampio, impetuoso e con un bel tannino

produttore: I Cacciagalli

Vini principali
Fiano, Falanghina, Aglianico, Pallagrello
Ettari vitati
9
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
40.000 bt
Indirizzo
Via Teano, 3 - 81057 Teano (CE)

Perfetto da bere con

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