'Il Mio Piccolo Ribelle' Camillo Donati 2018

"Il Mio Piccolo Ribelle" di Camillo Donati è un vino frizzante rifermentato in bottiglia, brioso, genuino e conviviale da uve Barbera vendemmiate in anticipo. Indossa vesti rosate e esala profumi generosi e dinamici di frutti di bosco e polpa di pesca che accompagnano a un assaggio fresco, saporito, gustoso e sapido. Veniva prodotto solo in Magnum, rigorosamente da condividere in compagnia, ora è anche in formato 'piccolo'. Vino artigianale, fatto come una volta

Caratteristiche

Denominazione
Emilia IGT
Vitigni
Barbera 100%
Gradazione
13.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Nel Parmense su suoli argillosi, limosi e calcarei. Agricoltura biologica
Vinificazione
Fermentazione alcolica spontanea in tini di acciaio e seconda fermentazione in bottiglia secondo i principi del Metodo Ancestrale
Filosofia produttiva
Artigianali, Lieviti indigeni,

Premi e riconoscimenti

Slowine
2018

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
12°-14°C
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini frizzanti, il cui perlage si sviluppa senza bisogno di un calice con fondo a punta e i cui profumi non necessitano di un calice stretto per essere concentrati ed apprezzati

Quando bere

Quando bere

Subito Giovani

Vino perfetto da bere subito

descrizione del Il Mio Piccolo Ribelle

"Il Mio Piccolo Ribelle" di Camillo Donati è un vino frizzante, fragrante e brioso, che esprime il carattere tipico e lo stile genuino che contraddistinguono da sempre i vini emiliani. È prodotto con il vitigno Barbera in purezza, una varietà coltivata soprattutto in Piemonte, ma che nel corso dei secoli si è diffusa in tutta l’area della bassa pianura padana, dall’Oltrepò Pavese fino all’Emilia. Il vino acquista il volto vivace e frizzante grazie a una rifermentazione in bottiglia con il Metodo Ancestrale. I profumi e gli aromi fragranti della Barbera vengono ancor più messi in risalto dalla presenza della carbonica, che aumenta la piacevolezza del sorso, fresco, secco e sapido.

La Barbera "Il Mio Piccolo Ribelle" è un’interpretazione tutta emiliana dello storico vitigno piemontese. Nasce a sud di Parma, dove Camillo Donati gestisce la tenuta familiare di circa 15 ettari di vigneti, piantati con Malvasia di Candia aromatica, Lambrusco e Barbera. La conduzione agronomica è ispirata alle regole dell’agricoltura biologica, con utilizzo di solo zolfo e rame. Anche in cantina si eseguono vinificazioni semplici, con interventi enologici ridotti al minimo, in modo da portare in bottiglia il sapore autentico del lavoro in vigna, l’eccellenza delle uve e i caratteri tipici del territorio. Una filosofia basata sulla semplicità e sul rigore, che permette di assaporare etichette che hanno conservato il gusto genuino di una volta.

Il vino "Il Mio Piccolo Ribelle" di Camillo Donati è una Barbera di piacevolissima e immediata bevibilità, che si abbina in modo favoloso ai piatti tipici della cucina tradizionale emiliana o ai suoi saporiti insaccati. Le vigne di Barbera sono coltivate su suoli composti prevalentemente da calcare, limo e argille. Al termine della vendemmia, si procede alla fermentazione spontanea con lieviti indigeni in serbatoi d’acciaio inox. La seconda fermentazione avviene direttamente in bottiglia con il Metodo Ancestrale, senza successivo dégorgement. Nel calice si presenta di colore rosso rubino intenso e carico, con un’effervescenza delicata e continua. All’olfatto sprigiona aromi esuberanti di frutti di bosco, note di erbe aromatiche, sfumature di violetta e cenni delicatamente speziati. Il sorso è fragrante e intenso, con un brio frizzante e un frutto succoso e generoso. Il finale è di vivace freschezza, con una chiusura piacevolmente sapida.

Colore Rosso ciliegia carico con generoso perlage

Profumo Frutti di bosco, polpa di pesca gialla, erbe aromatiche e contorni fragranti e rustici

Gusto Fresco, saporito, ricco e generoso, di bella sapidità e piacevole finale di bocca

produttore: Donati Camillo

Vini principali
Lambrusco, Barbera, Malvasia
Ettari vitati
18
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
45.000 bt
Indirizzo
Donati Camillo, Via Costa 3 - 43035 Felino (PR)

Perfetto da bere con

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