'La Borgatta' Cascina Borgatta

"La Borgatta" è un vino rosso ottenuto da uve Barbera, allevate nell'Alto Monferrato dai due pimpanti proprietari della Cascina, Emilio e Maria Luisa Oliveri. La lunga macerazione sulle bucce ed il successivo affinamento in barrique gli dona morbidi sentori di frutta rossa matura, tra cui si distingue la marasca e la prugna sotto spirito con una velatura speziata, accanto ad una freschezza molto piacevole e dai tannini carezzevoli. Vino Biologico, fatto come una volta con metodi artigianali

14,30 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Vitigni
Barbera 100%
Regione
Gradazione
14.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Tra le sinuose colline di Tagliolo Monferrato, suoli di origine limo-sabbiosa. Agricoltura biologica
Vinificazione
Fermentazione alcolica spontanea avviata da lieviti indigeni in vasche di cemento, macerazione di 15 giorni sulle bucce. Senza filtrazione nè chiarifica
Affinamento
Alcuni mesi in barrique di secondo o terzo passaggio
Filosofia produttiva
Biologici, Artigianali, Lieviti indigeni,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
16°-18° C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo ‘respirare’ almeno 15-30 minuti ed eventualmente di filtrarlo in una caraffa per eliminare i sedimenti
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini rossi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare tranquillamente in cantina per 3-4 anni

descrizione del La Borgatta

“La Borgatta” è un rosso che ben rappresenta la tradizione dell’Alto Monferrato che Emilio e sua moglie Maria Luisa, alla veneranda età di 70 anni, tramandano alle nuove generazioni. La Cascina Borgatta è stata fondata dal padre di Maria Luisa, Italo, negli anni ’40 e lavorata con grandissima passione per oltre trent’anni. Quando venne a mancare il fondatore, la figlia ed il genero non poterono fare a meno di prenderne le redini, rivoluzionando completamente le proprie vite, ma non le proprie vigne. Fu così che prese vita il progetto attuale di questa cantina, che riesce ad essere emblema del passato, pur avendo precorso i tempi. Ciò che oggi noi chiamiamo “agricoltura biologica”, è sempre stata data per scontata dai due coniugi alessandrini, che hanno applicato una filosofia e agricoltura rispettosa dell’ambiente e della fertilità del suolo.

“La Borgatta” è un rosso ottenuto da uve Barbera, allevate su suoli limo-sabbiosi dell’ Alto Monferrato. Le uve vengono vendemmiate manualmente dalla coppia, con l’ausilio di qualche aiutante stagionale, e non viene fatto utilizzo di diserbanti e concimi chimici nella lavorazione su campo. Sono i lieviti indigeni delle bucce che, a contatto con il mosto, procurano la fermentazione alcolica spontanea, così da ottenere un liquido che esprima fortemente la propria territorialità e le caratteristiche di una zona unica, a cui bisogna dare grande voce. Infine le barrique di rovere ospita la fase di affinamento, durante la quale questo rosso si ingentilisce leggermente, senza modificarsi nelle sue caratteristiche principali.

Le uve Barbera che vanno a costituire “La Borgatta” sono il frutto del lavoro, impegno e devozione che la famiglia Oliveri dona alla propria terra, per ricevere in cambio il rosso rubino leggermente granato di questa etichetta, dagli effluvi speziati particolarmente piacevoli, che ricordano la cannella, ma anche il cuoio e l’humus, la terra bagnata, in una sinfonia di aromi fruttati dolci di marasca e prugna sotto spirito. Dal sorso fresco ed equilibrato, particolarmente carezzevole il tannino, questa è una grande espressione della fortunata natura monferrina.

Colore Rosso rubino con velature granata

Profumo Note di frutta sotto spirito, ciliegia e marasca, pepe nero, cannella, cuoio e humus

Gusto Consistente, pieno,di buona freschezza ed equilibrata tannicità, particolarmente speziato

produttore: Cascina Borgatta

Vini principali
Dolcetto, Barbera
Anno fondazione
1948
Ettari vitati
3
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
9.000 bt
Indirizzo
15070 Tagliolo Monferrato (AL)

Perfetto da bere con

  • Risotto con sugo di carne Risotto con sugo di carne
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