Cos’è il Satèn? Significato e definizione

Il termine Satèn indica uno Spumante Metodo Classico prodotto esclusivamente in Franciacorta da uve Chardonnay, vinificate in purezza o insieme a un massimo del 50% di Pinot Bianco.

Il nome nasce nei primi anni Novanta per definire uno spumante a base di uve bianche, con una fermentazione lenta in bottiglia e una pressione più bassa rispetto agli altri Franciacorta. Il termine “Satèn” richiama la morbidezza della seta, evocando la sua texture elegante e vellutata.

Caratteristiche uniche degli spumanti Satèn

Nel 1995 il Consorzio Franciacorta registra il marchio Satèn per identificare una tipologia specifica di Franciacorta con:

• Vitigni ammessi: minimo 50% Chardonnay e massimo 50% Pinot Bianco
• Dosaggio: solo versione Brut (6-12 g/l di zuccheri residui)
• Pressione massima in bottiglia: 5 atmosfere (inferiore ai 6-6,5 delle altre tipologie Franciacorta)

Differenza tra Brut e Satèn

Spesso si fa confusione tra Brut e Satèn.

• Brut indica il grado zuccherino residuo negli spumanti (6-12 g/l)
• Satèn è una tipologia di Franciacorta che, per disciplinare, può essere solo Brut

Quindi, i Franciacorta Satèn sono sempre Brut, ma non tutti i Brut sono Satèn.

Caratteristiche organolettiche del Franciacorta Satèn

Il Franciacorta Satèn si presenta con:

• Colore: giallo paglierino brillante
• Perlage: fine e persistente
• Profumi: fiori bianchi, frutta a polpa gialla, agrumi, mandorla e nocciola
• Gusto: elegante morbidezza, cremosità e persistenza avvolgente

Migliori abbinamenti gastronomici con il Franciacorta Satèn

Grazie alla sua finezza, il Franciacorta Satèn si sposa con:

• Crudi di mare: ostriche, gamberi, tartare, carpacci
• Cucina orientale di pesce: sushi e sashimi
• Pesci grassi: salmone al forno, pesce spada alla griglia
• Pesci delicati: branzino, ombrina al cartoccio
• Carni bianche: pollo, tacchino
• Piatti vegetariani: risotti con verdure

I grandi produttori di Franciacorta Satèn

• Berlucchi – Pioniere del Franciacorta, noto per eleganza e tradizione
• Freccianera – Innovazione e rispetto del territorio nella produzione
• Contadi Castaldi – Vini freschi e raffinati, espressione autentica della Franciacorta
• Ca’ del Bosco – Rinomata cantina con spumanti di alta qualità e complessità
• Bellavista – Eccellenza e prestigio con vini eleganti e strutturati

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