Champagne Brut 'Collection Vintage' Nicolas Feuillatte 2012

Lo Champagne Brut “Collection Vintage” di Nicolas Feuillatte è un grande Millesimato e rappresenta una delle migliori eccellenze di questa grande Maison di Chouilly. Si tratta di una cuvée tradizionale realizzata con le tre uve classiche della Champagne: Pinot Noir, Chardonnay e Meunier, provenienti da un’accurata selezione dei migliori vigneti della tenuta. Il lungo affinamento sui lieviti, contribuisce a donare al vino note d’evoluzione terziaria di notevole complessità e persistenza. Proprio per queste sue straordinarie caratteristiche, è uno Champagne dalla vocazione gastronomica, da degustare a tavola con menu di mare con pietanze importanti e saporite o con carni bianche, in particolare pollame nobile arrosto e allo spiedo.

“Collection Vintage” Champagne Brut nasce in una realtà che nel giro di pochi decenni si è affermata tra le protagoniste più importante del territorio. Il marchio Nicolas Feuillatte rappresenta una grande cooperativa, che gestisce 2250 ettari di vigneti, suddivisi in molte parcelle, per la gran parte classificate Premier e Grand Cru. La forza della maison si fonda proprio sulla possibilità di scegliere le migliori uve provenienti da differenti zone della regione e di poter così elaborare vini di straordinario equilibrio e complessità. La cuvée è realizzata in parti eguali da Pinot Noir, Chardonnay e Meunier vendemmiate in vigne accuratamente scelte tra le migliori in assoluto del territorio. Al termine della pressatura soffice dei grappoli, si procede alla vinificazione separata per vitigno e singola parcella. I vini base riposano alcuni mesi prima d’essere assemblati. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo le regole del Metodo Champenoise, con un periodo d’affinamento sui lieviti di almeno 5 anni.

Lo Champagne Brut della Maison Nicolas Feuillatte “Collection Vintage” è una grande cuvée dedicata agli appassionati dei Millesimati, che desiderano scoprire il carattere unico e irripetibile di una singola annata. Alla vista si presenta di colore giallo chiaro luminoso con leggere sfumature dorate. Il perlage, molto fine e persistente, porta all’olfatto profumi eleganti di scorza d’agrumi candita, di frutta secca, pain grillé, caramello salato, frutta gialla matura, morbidi cenni mielati e di piccola pasticceria. Al palato è intenso, con una ricca tavolozza aromatica, che regala un’esperienza gustativa profonda e appagante. Il finale è fresco e molto persistente.