Nero d'Avola 'Nero di Lupo' Cos 2018

Cos

Il Nero d'Avola "Nero di Lupo" di Cos è un vino rosso radioso, come la sua terre di origine. Al naso si avvertono note di frutti rossi in confettura e di anguria, con piacevoli cenni di caffè e cuoio. Al palato è fresco, equilibrato, dai tannini fini e dalla perfetta corrispondenza gusto-olfattiva. Vino fatto come una volta con metodi artigianali

Altre annate

Caratteristiche

Denominazione
Terre Siciliane IGT
Vitigni
Nero d'Avola 100%
Regione
Gradazione
11.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Su suoli di terre rosse, ricche di sabbie sub-appenniniche e calcarei, siti a 250 metri s.l.m. Lavorati in biologico e in biodinamico
Vinificazione
Fermentazione spontanea sulle bucce con lieviti indigeni in cemento
Affinamento
Almeno 12 mesi in vasche di cemento vetrificato
Filosofia produttiva
Artigianali, Lieviti indigeni, Vegan Friendly,

Premi e riconoscimenti

Robert Parker
2018
91 / 100

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
16°-18°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo 'respirare' almeno 15-30 minuti prima di gustarlo
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini rossi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni

descrizione del Nero di Lupo

Il Nero d’Avola “Nero di Lupo” della cantina siciliana Cos è un vino dal volto tipicamente artigianale, che esprime in modo limpido e diretto le migliori caratteristiche varietali di questo straordinario vitigno autoctono dell’area sud orientale della Sicilia. La scelta di una vinificazione solo in cemento preserva la personalità più autentica dell’uva, esprimendo gli aromi fragranti di un frutto ricco, polposo e una piacevole freschezza. È un rosso armonioso, dal sorso scorrevole e agile, particolarmente duttile negli abbinamenti gastronomici con i primi piatti saporiti della cucina siciliana o con carni dalle cotture semplici e veloci.

Il "Nero di Lupo" Nero d’Avola nasce in una delle cantine più importanti del ragusano. Cos coltiva una trentina di ettari nei pressi di Chiaramonte, in provincia di Vittoria. Il clima secco e assolato e i terreni di matrice prevalentemente calcarea e sabbiosa, con presenza di argille e tufi, sono perfetti per il Nero d’Avola, che in quest’angolo della Sicilia s’esprime ai massimi livelli qualitativi. Le vigne si trovano a circa 250 metri d’altitudine, in un paesaggio vario e ricco di biodiversità, caratterizzato dalla presenza di piante di ulivo, carrube e mandorle. Si tratta di una realtà che è stata capace di costruirsi una forte identità grazie a scelte precise e a una filosofia di vini molto coerente. Le vigne sono gestite seguendo i principi della biodinamica, nel massimo rispetto dell’ambiente circostante. Le vinificazioni sono condotte con il minimo intervento enologico, privilegiando i materiali inerti come il cemento o il dolium in terracotta, per preservare e valorizzare le caratteristiche varietali e gli aromi di uve di eccellente qualità.

Il vino “Nero di Lupo” di Cos è un vino unico e dalla forte personalità. Figlio di una filosofia produttiva tesa a portare sempre in primo piano le uve e il sapore autentico delle terre del ragusano, senza mediazioni o compromessi. Le vigne di Nero d’Avola sono coltivate su terre rosse di sabbie e calcare, che ne limitano naturalmente le rese, favorendo la produzione di pochi grappoli dagli aromi intensi. La fermentazione si attiva in modo spontaneo con lieviti indigeni in vasche di cemento. Il vino riposa per 12 mesi il cemento prima dell’imbottigliamento. Si presenta con un colore rosso rubino con giovanili riflessi porpora. All’olfatto esprime aromi di frutti rossi, cenni d’anguria, sfumature eleganti di cacao, cuoio e caffè. Al palato ha un attacco vivace e brioso, con un frutto dal volto croccante e tannini sottili. Il finale è fresco e di buona persistenza gustativa. Un grande Nero d’Avola, originale e fedele espressione del territorio.

Colore Rosso rubino dai riflessi purpurei

Profumo Note di frutti rossi in confettura e di anguria, con piacevoli cenni di caffè e cuoio

Gusto Fresco e sapido, dotato di tannini fini, dalla perfetta corrispondenza gusto-olfattiva

produttore: Cos

Vini principali
Frappato, Nero d'Avola, Cerasuolo di Vittoria, Grecanico
Anno fondazione
1980
Ettari vitati
38
Uve di proprietà
90%
Produzione annua
220.000 bt
Enologo
Giambattista Cilia e Giusto Occhipinti
Indirizzo
S.P Acate-Chiaramonte, Km 14,300 - Vittoria (RG)

Perfetto da bere con

  • Carne rossa in umido Carne rossa in umido
  • Pasta sugo di carne Pasta sugo di carne
  • Carne arrosto e grigliata Carne arrosto e grigliata
  • Carni bianche in umido Carni bianche in umido
  • Formaggi stagionati Formaggi stagionati