'Aorivola' I Cacciagalli 2018

"Aorivola" è un vino bianco campano a base di Falanghina in purezza, affinato esclusivamente in acciaio. Le ricche note mediterranee con accenti agrumati e ritorni floreali creano una pregevole e tipica sinfonia di aromi. La semplice struttura, la deliziosa sapidità, la vibrante freschezza accompagno il sorso fino ad un lungo e persistente finale. Vino fatto come una volta con metodi artigianali

Caratteristiche

Denominazione
Roccamonfina IGT
Vitigni
Falanghina 100%
Regione
Gradazione
13.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Allevati a guyot su suoli di natura vulcanica, argillosi e calcarei. Coltivazione biologica e biodinamica con rese di 50 q/ha
Vinificazione
Fermentazione con lieviti indigeni in acciaio e macerazione di 12 ore
Affinamento
In acciaio, poi in bottiglia senza filtrazione
Filosofia produttiva
Artigianali, Lieviti indigeni, Vignaioli Indipendenti,

Premi e riconoscimenti

Slowine
2017
Vitae AIS
2017
Bibenda
2017
Gambero Rosso
2018
2 / 3
La Falanghina Aorivola I Cacciagalli è stata eletta "Falanghina dell'anno" dalla Guida ai Vini d'Italia de L'Espresso 2016

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
10°-12°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo 'respirare' almeno 15-30 minuti prima di gustarlo
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni

descrizione dell'Aorivola Cacciagalli

L'Aorivola I Cacciagalli è indubbiamente una delle più buone Falanghine italiane, interpretazione integra e credibile del noto vitigno. Quando si parla di Falanghina si pensa tristemente alle omologate proposte di bar per aperitivi, in cui non manca mai il noto vino campano ma spesso viene screditato da campioni non significativi e dozzinali. Non è certo il caso di quella vinificata da Diana e Marco, fondatori della cantina I Cacciagalli e custodi di un terroir splendido come quello del Sannio Beneventano, dove oltre al già citato vitigno a bacca bianca trovano spazio Aglianico, Pallagrello Nero, Piedirosso e Fiano, coltivati senza che alcuna sostanza chimica o di sintesi possa privarli della loro energia. L'intento è appunto quello di restituire il territorio, e le bottiglie di Marco e Diana ci parlano spesso in maniera diretta ma austera, con la necessità di essere approcciate con un pò di pazienza. La (minima) attesa ricompensa generosamente, facendo scoprire liquidi profondi e vitali, acquistabili peraltro ad un prezzo vantaggiosissimo. Certezza assoluta.

L'Aorivola è prodotta con uve di Falanghina in purezza, coltivate su suoli di natura vulcanica nel Sannio Beneventano con rese estremamente contenute. In vigna come già accennato si seguono i principi della biodinamica, mentre in cantina la fermentazione alcolica avviene spontaneamente e nel caso dell'Aorivola il liquido viene lasciato a contatto con le bucce per 12 ore. Affinamento in contenitori d'acciaio ed imbottigliamento senza che il liquido subisca chiarifica o filtrazione.

Il vino Aorivola scalda il bicchiere con le sue tonalità gialle dorate e luminose. Naso di grande intensità e ricchezza dove fanno capolino richiami alla pesca matura, alla scorza d'agrume e ai fiori bianchi, il tutto declinato con garbo. Sorso riempitivo e carezzevole ma mai compiaciuto e ravvivato costantemente da una vena salina che lo rilancia continuamente. Iconico nella sua tipologia.

Colore Dorato brillante

Profumo Note di fiori bianchi, con nuance agrumate sul finale

Gusto Leggero e fresco, con una bella sapidità e persistenza

produttore: I Cacciagalli

Vini principali
Fiano, Falanghina, Aglianico, Pallagrello
Ettari vitati
9
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
40.000 bt
Indirizzo
Via Teano, 3 - 81057 Teano (CE)

Perfetto da bere con

  • Pesce alla griglia Pesce alla griglia
  • Pasta al pesce in bianco Pasta al pesce in bianco
  • Frittura di pesce Frittura di pesce
  • Zuppa di pesce in bianco Zuppa di pesce in bianco
  • Risotto ai frutti di mare Risotto ai frutti di mare