Fiano 'Cumalè' Casebianche 2019

Il "Cumalè" di Casebianche è un Fiano di carattere contadino e piacere mediterraneo prodotto nel Cilento a partire dalle uve provenienti dalla vigna grande. Un succo di agile e appassionante beva che profuma di mela bianca, pera e nocciole, animando un sorso sottile ed equilibrato, supportato da una buona spalla acida e da coerente chiusura sapida. Vino Biologico e fatto come una volta con metodi artigianali

14,50 € 16,00 € - 9% Solo uno disponibile

Caratteristiche

Denominazione
Cilento DOC
Vitigni
Fiano 100%
Regione
Gradazione
12.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
A Torchiara, su suoli argillosi e calcarei di medio impasto. Agricoltura biologica
Vinificazione
Fermentazione spontanea in vasche di acciaio con macerazione sulle bucce per 3 giorni
Affinamento
6 mesi sui lieviti in vasche di acciaio e 3 mesi in bottiglia
Filosofia produttiva
Biologici, Artigianali, Lieviti indigeni, Vignaioli Indipendenti,

Premi e riconoscimenti

Bibenda
2018

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
8°-10°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo 'respirare' almeno 15-30 minuti prima di gustarlo
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni

descrizione del Fiano Cumalè

Il “Cumalè” è un Fiano che racconta la bellezza dei bianchi campani realizzati nella zona del Cilento. Si tratta di un’etichetta semplice e immediata, in cui profumi e sapori si snodano al palato e al naso con delicatezza, evidenziando un profilo lineare. E’ la mineralità al palato a esaltare una beva che, proprio per una decisa componente sapida, ben si abbina in tavola soprattutto con le ricette a base di crostacei e frutti di mare, tipiche del meridione italiano. Una bottiglia firmata Casebianche che senza dubbio si merita più di un solo assaggio.

Questo “Cumalè” è un Fiano in purezza, vitigno a bacca bianca che nel terroir campano trova quell’espressività che ne fa una delle varietà più interessanti nel panorama ampelografico regionale. Viene allevato nei vigneti situati nei pressi di Torchiara, seguendo pratiche di agricoltura biologica. Il terroir, di medio impasto, si caratterizza per la presenza di argilla e calcare. Il mosto fermenta spontaneamente grazie alla presenza di lieviti indigeni, effettuando una macerazione sulle bucce di 3 mesi. Il vino rimane ad affinare sui lieviti per 6 mesi in vasche d’acciaio, e dopo l’imbottigliamento, prima della messa in commercio, trascorrono ancora tre mesi di maturazione svolta direttamente in vetro.  

Il Fiano “Cumalè” si annuncia alla vista con un colore tipicamente paglierino, attraversato da lievi lampi più tendenti al dorato, visibili con maggiore facilità nell’unghia. Il naso è dominato da diverse espressioni fruttate, che risultano arricchite anche da un tocco di mandorla e nocciola. All’assaggio è di corpo leggero, con un sorso caratterizzato da una bella progressione sapida, che rende la beva decisamente scorrevole. Un’etichetta firmata Casebianche che trova la propria consacrazione gastronomica in abbinamento alle ricette a base di pesce, crostacei e frutti di mare.

Colore Giallo paglierino luminoso con lampi dorati

Profumo Sensazioni fruttate di mela bianca, pera, agrumi e ritorni di nocciola e mandorla

Gusto Asciutto, fresco e beverino, con un allungo sapido e appagante

produttore: Casebianche

Vini principali
Fiano, Malvasia, Trebbiano, Aglianico, Barbera
Anno fondazione
2000
Ettari vitati
5.5
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
35.000 bt
Enologo
Fortunato Sebastiano
Indirizzo
Contrada Case Bianche 8 - 84076 Torchiara (SA)

Perfetto da bere con

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