Zibibbo Secco 'Orange' Abbazia San Giorgio 2019

"Orange" di Abbazia San Giorgio è un vino bianco macerato per 15 giorni sulle bucce, proveniente da antichi alberelli di Zibibbo coltivati sulla terra nera di Pantelleria con antichi metodi ancestrali. Si presenta con una veste arancio torbata e profuma di Pantelleria: sentori dolci di albicocca, scorza d'agrume, frutta secca e miele si intrecciano a tonalità salate e minerali. La solare e mediterranea freschezza, la raffinata sapidità e il carezzevole tannino sottolineano con ritmo e vitalità il sorso. Vino fatto come una volta con metodi artigianali

26,90 € 30,00 € - 10% Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Terre Siciliane IGT
Vitigni
Zibibbo 100%
Regione
Gradazione
12.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Da antiche viti ad alberello pantesco terrazzate su terreno vulcanico, ricco di sostanza organica. Agricoltura biodinamica
Vinificazione
Fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 15 giorni. Senza filtrazioni e senza aggiunta di solfiti
Affinamento
6 mesi tra acciaio e botti di castagno
Filosofia produttiva
Artigianali, Senza solfiti aggiunti o minimi, Orange Wine, Macerati sulle bucce, Lieviti indigeni,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
10°-12°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo ‘respirare’ almeno 15-30 minuti ed eventualmente di filtrarlo in una caraffa per eliminare i sedimenti
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per orange wine di media struttura, che necessitano di una leggera ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 3-4 anni

descrizione del Bianco Orange

“Orange” di Abbazia San Giorgio è tale di nome e di fatto. La sua unicità sta nella sua origine, ovvero vigneti che si trovano a Pantelleria, isola a metà strada tra l’Italia e l’Africa, così affascinante con i suoi terreni di origine vulcanica e gli allevamenti ad alberello delle viti, diventati patrimonio dell’Unesco dal 2014. La cantina Abbazia San Giorgio è una piccola realtà che sorge a Khamma, nella zona nord ovest dell’isola, creata da Battista e Beppe, che avevano il desiderio di valorizzare soprattutto lo Zibibbo attraverso una conduzione completamente biologica con principi biodinamici. Precisione, semplicità e trasparenza sono valori che si trasmettono immediatamente anche attraverso la bottiglia, che ha un’etichetta minimalista ed elegante.

Abbazia San Giorgio “Orange” nasce dalle uve di Zibibbo, vitigno autoctono siciliano, famoso soprattutto per il passito. Le viti si trovano sparse sui 3 ettari di vigneti in minuscole particelle a 300 metri sul livello del mare, su suoli ricchi di sostanze organiche perchè vulcanici. La vendemmia manuale inizia a settembre e i grappoli vengono diraspati e pigiati per essere pronti per la fermentazione spontanea. La macerazione a contatto con le bucce dura 15/20 giorni, durante la quale non viene aggiunta solforosa. L’affinamento è in parte in silos di acciaio e in parte in botti di castagno per 6 mesi. Nella fase di imbottigliamento non avvengono nè filtrazioni nè chiarifiche.

Lo Zibibbo secco “Orange” Abbazia San Giorgio sorride dalla bottiglia con quel suo magico colore arancio con riflessi ambrati leggermente velato. È una presenza importante, che si fa materica nel bicchiere, anche attraverso i sentori che si manifestano in tutta la loro potenza e solarità: la terra da dove provengono rilascia odori di nota mediterranea e di albicocche, a fianco di bucce di arancia e ricordi di miele e noci. Il mare su cui le viti si affacciano regalano sentori iodati con tocchi di mineralità dei suoli vulcanici. In bocca è fresco e sapido, con una tensione dei tannini che fanno di “Orange” un vino vivo e vivace, con un finale lungo e appassionante.

Colore Ambra/arancio velato con presenza di residui naturali

Profumo Ricche note mediterranee di albicocca, buccia d'arancia, timbri iodati, sensazioni mineral-vulcaniche e leggeri aromi di noce e miele

Gusto Solare, fresco, sapido, vivo e mediterraneo, accarezzato da un leggero tannino

produttore: Abbazia San Giorgio

Vini principali
Zibibbo, Passito di Pantelleria, Pignatello e Nerello Mascalese
Anno fondazione
2016
Ettari vitati
3.5
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
4.000 bt
Indirizzo
Via Roma, 23 - 91017 Pantelleria

Perfetto da bere con

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