Chianti 'Al Canapo' Bindi Sergardi 2018

Il Chianti Al Canapo di Bindi Sergardi è il perfetto accompagnamento per ogni pasto conviviale e gioioso. Rappresenta fedelmente un’espressione tradizionale del territorio toscano, elaborato dalla cantina per essere goduto in gioventù, esaltando la succosità e le ampie caratteristiche aromatiche fragranti e fruttate delle uve Sangiovese che lo compongono in totalità. Un’etichetta che trasuda apparente semplicità gustativa, ma che dalla sua analisi organolettica lievemente complessa e di grande eleganza lineare colpisce per nettezza di profumi e bevibilità instancabile, grazie anche alla sua vibrante freschezza.

Al Canapo Chianti Colli Senesi è elaborato dalla cantina Bindi Sergardi con sapienza e tradizionalità: nasce da uve Sangiovese in purezza ottenute da viti allevate su terreni con ampio scheletro strutturale, dove la peculiarità del suolo si trova nella presenza di roccia della Montagnola, con consistenti parti di argilla, limo e sabbia. Le uve vengono diraspate e inserite in vasche di acciaio inox dove svolgono una fermentazione alcolica a temperatura controllata, per esaltare le note floreali e fruttate. Il mosto fermentato subisce poi la fermentazione malolattica e viene affinato per alcuni mesi prima di venire imbottigliato e commerciato.

Il Bindi Sergardi Chianti Al Canapo si presenta nei calici con un’elegante veste rosso rubino, che lascia trapelare un’attraente trasparenza luminosa. Il bouquet aromatico che esprime all’olfatto è composto da note intense di frutta fresca come ciliegie e fragole di bosco, con dettagli floreali di violette e qualche lieve ricordo di agrumi freschi. Al sorso esprime una grande freschezza e una struttura elegante, morbidezza avvolgente e succosità armoniosa, per affiancare a tutto pasto ogni brindisi conviviale e festoso.