Chianti Classico Gran Selezione 'Vigna Montebello Sette' Tolaini 2015

Il Chianti Classico Gran Selezione “Vigna Montebello Sette” nasce da una rigida selezione dei grappoli e degli acini per esprimere tutta la potenza e l’energia del territorio. Dopo un lungo affinamento in botte e in acciaio si esprime su tonalità speziate, fruttate e delicatamente boisé. Il sorso è fresco, corposo, lungo e strutturato

27,00 € Solo 3 con disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Chianti Classico DOCG
Vitigni
Sangiovese 100%
Regione
Gradazione
14.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Su terreno collinare limoso e argilloso. Vendemmi manuale con rigida selezione dei grappoli e poi degli acini
Vinificazione
Fermentazione alcolica per 20 giorni in vasche d’acciaio e tini di legno con prolungata macerazione sulle bucce, frequenti rimontaggi e delestage. Fermentazione mololattica in tini di legno e tonneau
Affinamento
16 mesi sulle fecce fini in botti grandi e tonneau, 12 mesi in acciaio e almeno 6 in bottiglia

Premi e riconoscimenti

Wine Spectator
2015
94 / 100
Robert Parker
2015
93 / 100
James Suckling
2015
93 / 100
Veronelli
2014
92 / 100
Vitae AIS
2015
Bibenda
2015
Gambero Rosso
2015
2 / 3

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
18°-20°C
Quando aprire
Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare 'respirare' il vino almeno 1 o 2 ore prima di servirlo
Bicchiere
Calice ampio
Calice ampio

Ideale per i vini rossi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 5 anni

descrizione del sommelier

Il "Vigna Montebello Sette" rappresenta l'esaltazione del concetto di terroir unito ad un'interpretazione ricca e suadente che dà vita a un Chianti dove convivono classe e concentrazione di frutto. Una selezione quasi maniacale delle uve è quella che genera il Gran Selezione della cantina Tolaini, fiore all'occhiello nella gamma di produzione della cantina, situata nel cuore dell'areale del Chianti Classico. L'agricoltura sostenibile praticata dalla cantina è coadiuvata da una cantina estremamente moderna e all'avanguardia, dove vengono utilizzate le migliori strumentazioni possibili. L'avvalersi da subito dell'enologo Michel Rolland, punto di riferimento a Bordeaux, rende chiara la ricerca stilistica da parte della cantina, improntata alla produzione di stampo internazionale che privilegi prontezza di beva e morbidezza.

Il vino "Vigna Montebello Sette" proviene dalla selezione delle migliore uve di Sangiovese, provenienti dalla tenuta Tolaini. Le rese piuttosto basse, privilegiano l'aspetto qualitativo e di concentrazione del frutto, così come la doppia cernita manuale che viene eseguita prima in vigna e poi in cantina. Attenzione e cura al dettaglio dunque, anche in fase di vinificazione, dove il mosto viene fatto fermentare per circa 20 giorni a temperatura controlla in tini di legno. Successivamente avviene la malolattica in tonneau, e l'affinamento del liquido che ha durata di 16 mesi in legno, 12 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.

Il Gran Selezione "Vigna Montebello Sette" si presenta nel calice con veste rubina intensa, di grande concentrazione. Appena portato al naso, il liquido palesa la sua cupa ricchezza, proponendo in sequenza note di ciliegia matura, liquirizia, cannella e tabacco. Grande intensità olfattiva che lascia presagire una corrispondenza in fase d'assaggio ed infatti anche al sorso il vino si mostra materico, ricchissimo ma perfettamente bilanciato tra le sue componenti morbide e la freschezza del Sangiovese. Un assaggio di estremo piacere, dove golosità e complessità sono concetti tangibili, e fanno di questo Gran Selezione un vino trasversale, da ogni occasione. Puro velluto.

Colore Rosso rubino luminoso con sfumature granate

Profumo Intenso e tostato, con nuance di sottobosco, fiori rossi, amarene, spezie dolci e sfumature boisé

Gusto Elegante, fresco, sapido e corposo, ricchi di aromi fruttati e speziate e dalla buona struttura tannica

produttore: Tolaini

Vini principali
Chianti Classico
Anno fondazione
1998
Ettari vitati
50
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
250.000 bt
Enologo
Francesco Rosi
Indirizzo
Tolaini Winery Società Agricola, Strada Provinciale 9 di Pievasciata, 28 - 53019 Località Vallenuova, Castelnuovo Berardenga (SI)

Perfetto da bere con

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