Fiano 'Trentenare' San Salvatore 2019

Il Fiano "Trentenare" è un vino bianco del Cilento dal profilo fresco e sapido, affinato in acciaio. Esprime aromi di erbe fresche, pesche, frutta a polpa bianca, mandorla amara e leggere sfumature marine. All'assaggio rivela un corpo di media intensità, sorretto da una spiccata freschezza e un saporito finale

14,00 € 15,50 € - 10% Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Paestum IGT
Vitigni
Fiano 100%
Regione
Gradazione
13.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Esposizione a sud / sud-ovest a 150-210 metri di altitudine da viti di 8 anni d'età
Vinificazione
Fermentazione in serbatoi d'acciaio
Affinamento
8 mesi in serbatoi d'acciaio

Premi e riconoscimenti

James Suckling
2018
92 / 100
Vitae AIS
2018
Gambero Rosso
2018
2 / 3

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
8°-10°C
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni

descrizione del Fiano Trentenare

Il Fiano "Trentenare" della cantina San Salvatore è un’interpretazione realizzata nel segno della giovanile e fresca fragranza del nobile vitigno del nostro Sud. È un Fiano che esprime l’esuberante vivacità espressiva di una vigna giovane, capace di regalare uve caratterizzate da una nitida e limpida connotazione varietale. Scorrevole e immediato, è un bianco di grande freschezza, sapido e fruttato, particolarmente adatto ad abbinamenti con i piatti di mare della cucina tradizionale del territorio. È una perfetta espressione dei bianchi del Cilento, marini e mediterranei, che seducono con un profilo elegante e una buona intensità gustativa.

"Trentenare" di San Salvatore è un Fiano che nasce nella meravigliosa terra del Cilento. È a due passi dai Templi di Paestum, che Pippo Pagano gestisce una tenuta di un centinaio di ettari, di cui una ventina destinati a vigneto, con l’intento di realizzare vini ispirati all’antica tradizione campana, avvalendosi delle più moderne tecnologie di cantina. Una filosofia produttiva che vuol essere una sorta di ponte tra passato e futuro, nel segno della valorizzazione del territorio. Al termine della raccolta manuale dei migliori grappoli, le uve sono sottoposte a criomacerazione per sei ore alla temperatura di 4 °C. La fermentazione si svolge in serbatoi d’acciaio a bassa temperatura. Prima dell’imbottigliamento, il vino matura per 6 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio.

Il Bianco Fiano "Trentenare" della cantina campana San Salvatore è il frutto delle migliori uve di vigne piuttosto giovani, che anno circa 8 anni d’età e sono coltivate a un’altitudine compresa tra i 150-210 metri sul livello del mare, con una splendida esposizione soleggiata rivolta a sud, sud-ovest. Si presenta nel calice con una veste di colore giallo paglierino brillante ed esprime un bouquet fragrante e intenso, con piacevoli note di frutta a polpa bianca, cenni di floreali e aromi caratteristici di mandorla fresca. Il sorso è agile e limpido, con un finale caratterizzato da buona freschezza e sapidità. È la bottiglia perfetta per mettere a fuoco il carattere unico e inimitabile del Fiano del Cilento.

Colore Giallo paglierino

Profumo Note di fiori bianchi, pesche, erbe aromatiche e cenni di mandorla

Gusto Dinamico, fresco, dritto e gustoso, con piacevoli accenti sapidi

produttore: San Salvatore

Anno fondazione
2004
Ettari vitati
42
Produzione annua
300.000 bt
Enologo
Riccardo Cotarella
Indirizzo
Azienda Agricola San Salvatore, Via Dioniso - 84050 Giungano (SA)

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