Sauternes Chateau de Malle 2000 - 37.5cl

Il Sauternes dello Chateau De Malle nasce da vigne di oltre 30 anni e viene lasciato invecchiare per almeno 14 mesi in barrique. Si presenta con un bellissimo colore giallo dorato e ci offre da subito un ventaglio di aromi ricco e variegato dove ritroviamo miele e limoni canditi, con richiami speziati sul finale. Il sorso è intrigante e suadente, morbido e persistente, con una personalità davvero notevole

Caratteristiche

Denominazione
Sauternes AOC
Vitigni
Semillon 70%, Sauvignon 28%, Muscadelle 2%
Regione
Gradazione
14.5%
Formato
Bottiglia 37.5 cl
Vigneti
Nel comune di Preignac, da vigne di oltre 30 anni poste su suoli ricchi di silicio e argilla
Vinificazione
Uve vinificate separatamente, poi fermentazione in barrique per 1/3 di primo passaggio
Affinamento
14-18 mesi in barrique per 1/3 di primo passaggio, poi almeno altri 12 mesi in bottiglia

Premi e riconoscimenti

Robert Parker
2000
89 / 100

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
10°-12°C
Bicchiere
Calice piccolo
Calice piccolo

Ideale per vini dolci e passiti, che non hanno bisogno di un'eccessiva ossigenazione per dischiudere i loro intensi profumi. La dimensione ridotta suggerisce il servizio di una quantità minore, com'è in genere abitudine per questi vini

Quando bere

Quando bere

Subito Dolci Liquorosi

Vino perfetto da bere adesso, dotato di grande longevità

descrizione del sommelier

Il Sauternes di Chateau de Malle è uno dei grandi nobili vini dolci della Francia classificati come Grand Cru Classè dal celebre documento di natura imperiale del 1855, a conferma della straordinaria qualità del prodotto.

I vigneti di Semillon, Sauvignon e Muscadelle hanno un’età compresa tra i 30 e i 40 anni e sorgono su terreno di tipo argilloso miscelato a della ghiaia, su un substrato composto prevalentemente di silice. La vendemmia, per ottenere questa tipologia di vini, prevede più passaggi tra i filari al fine di selezionare gli acini che presentano il grado di attacco della botritys cinerea desiderato. Si vai dai 3 ai 5 passaggi in vigna. La resa per ettaro è molto bassa, a dimostrazione che la cantina vuole ottenere solo dei grandi Sauternes, e si aggira intorno ai 12-15 ettolitri. La fase di vinificazione avviene in più periodi, in base alle diverse raccolte selezionatrici in vigna. La fermentazione alcolica si svolge in barrique solo per 1/3 di primo passaggio. Il vino sosta un periodo di 14-18 mesi in barrique, sempre per 1/3 nuove; poi, almeno 12 mesi in bottiglia.

Il Sauternes alla vista si presenta di colore giallo dorato, già di bella intensità. Al naso si avverte un bouquet ricco e armonico, con note di miele e limoni canditi, dai richiami alle spezie dolci e calde. Corposo e intenso al palato, ricco, variegato e intrigante. Sorso suadente e morbido, di personalità tagliente, grazie ai rimandi agrumati, non particolarmente untuoso e dalla persistenza davvero notevole. 

Colore Giallo dorato

Profumo Bouquet ricco con note di miele e limoni canditi, con richiami finali di spezie dolci e calde

Gusto Corposo e intenso, con un bouquet ricco, variegato e intrigante, sorso suadente e morbido, con una personalità e una persistenza davvero notevole

produttore: Chateau de Malle

Vini principali
Sauternes, Graves
Anno fondazione
1600
Ettari vitati
50
Uve di proprietà
100%
Indirizzo
33210 Preignac

Perfetto da bere con

  • Formaggi erborinati Formaggi erborinati
  • Dolci al cucchiaio Dolci al cucchiaio
  • Formaggi stagionati Formaggi stagionati
  • Pasticceria secca o con la crema Pasticceria secca o con la crema