Sauvignon Doro Princic 2022

Il Sauvignon di Doro Princic è un’interpretazione tipicamente territoriale di questo elegante e profumato vitigno d’origine francese. Nel Collio friulano si è ambientato benissimo, trovando il clima e i terreni adatti per esprimersi su interessanti livelli qualitativi. Senza tradire le sue caratteristiche tipicamente varietali, riesce a portare in primo piano le note minerali e sapide dei suoli del Collio.

Il Sauvignon è figlio delle vigne che la tenuta di Doro Princic coltiva in località Pradis, nell’area collinare compresa tra Capriva del Friuli e Cormons, uno dei terroir del Collio Friulano tra i più vocati in assoluto. Attiva fin dal lontano 1965, la cantina di Doro Princic rappresenta la memoria storica del territorio e una delle realtà più apprezzate dagli appassionati dei grandi bianchi friulani. Le vigne coprono una superficie di una dozzina di ettari, vitati con le varietà autoctone e internazionali, che nel corso dei secoli si sono rivelate più adatte. Il clima è mite e temperato, grazie alla protezione delle montagne e alle brezze dell’Adriatico. Le vigne di Sauvignon Blanc sono coltivate sui versanti esposti a sud-est delle colline attorno alla cantina, su terreni di antiche marne di calcare e arenarie, molto ricche di sostanze minerali. Al termine della vendemmia manuale, si esegue la pressatura soffice delle uve intere e il mosto fiore viene fatto fermentare in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Prima dell’imbottigliamento il vino matura per 6 mesi in acciaio.

Il Sauvignon della cantina Doro Princic è un classico bianco del Collio, che riesce a unire ricchezza aromatica e intensità espressiva con grande freschezza. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino dai leggeri riflessi verdolini. Il bouquet è ricco, con aromi d’agrumi, frutta gialla matura, ananas, frutta esotica, sfumature di salvia ed erbe officinali. Il sorso è vivo e teso, con un centro bocca denso d’aromi, un finale sapido e vibrante.