Sauvignon 'Pajze' Muzic 2019

Il Sauvignon "Pajze" è un vino bianco del Collio dal profilo fresco e aromatico, maturato in serbatoi d'acciaio per mantenere tutta la freschezza del frutto. Il quadro olfattivo è composto da frutta esotica, toni mentolati e note di erbe aromatiche che introducono un assaggio succoso e persistente, guidato da una decisa e piacevole freschezza

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Caratteristiche

Denominazione
Collio DOC
Vitigni
Sauvignon 100%
Gradazione
14.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Su terreno collinare composto da marne arenarie, detto "ponca", con sistema di allevamento doppio capovolto
Vinificazione
Macerazione pellicolare per 12 ore e fermentazione per 8-10 giorni in vasche d'acciaio
Affinamento
Sulle fecce fini in serbatoi d'acciaio per qualche mese

Premi e riconoscimenti

Vitae AIS
2018
Bibenda
2018
Gambero Rosso
2018
2 / 3

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
8°-10°C
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni

descrizione del Sauvignon Pajzé

Il Sauvignon Pajze è un vino bianco friulano dal profilo aromatico, che, grazie a un affinamento svolto solo in acciaio, mantiene un’identità olfattiva croccante e fresca, che si rivela sin dai primi momenti in cui il vino viene versato nel bicchiere. Un’etichetta che racchiude in sé la passione e la dedizione di tutte le quattro generazioni della famiglia Muzic che, a partire dal 1927, hanno calcato le terre circostanti San Floriano del Collio, dove ancora oggi ha sede la cantina. Una realtà produttiva fortemente ancorata a queste zone, che mira a realizzare etichette dalla forte impronta aromatica, proprio come accade con questo Sauvignon.

Questo vino bianco Pajze è un Sauvignon che nasce dall’utilizzo in purezza delle omonime uve, allevate sui terreni collinari tipici del Collio friulano, a composizione prevalente di marne arenarie, che danno origine alla cosiddetta “ponca”. Il sistema di allevamento è quello del doppio capovolto, e gli acini, una volta raccolti e portati nei locali adibiti alla vinificazione di Muzic, effettuano una macerazione pellicolare per 12 ore, fermentando alcoolicamente in contenitori d’acciaio per 8-10 giorni. Si prosegue poi con la fase di affinamento, svolta in acciaio sulle fecce fini per qualche mese, sino all’imbottigliamento.

Il Pajze è un Sauvignon che, nel bicchiere, si presenta con un colore giallo dorato. I profumi che si avvicendano al naso richiamano note di erbe aromatiche, arricchite da tocchi agrumati e sapidi. All’assaggio è di corpo leggero, sottile, con un sorso fresco, caratterizzato da un retrogusto lievemente ammandorlato. Una bottiglia davvero di ottima fattura, che riscuote il plauso delle principali guide di settore italiane: da assaggiare senza indugi, vista anche la buona versatilità gastronomica che la caratterizza!

Colore Giallo dorato

Profumo Sentori intensi di erbe aromatiche, frutta esotica e agrumi con tracce balsamiche e minerali

Gusto Fresco, succoso e di buona beva con finale mandorlato

produttore: Muzic

Vini principali
Collio Bianco, Friulano, Malvasia Istriana, Pinot Grigio e Sauvignon
Anno fondazione
1963
Ettari vitati
21
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
90.000 bt
Enologo
Giorgio Bertossi, Fabijan Muzic
Indirizzo
Azienda Agricola Muzic, Località Bivio, 4 - 34070 San Floriano del Collio (GO)

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