Chianti Classico 'Vallenuova' Tolaini 2018

Il “Vallenuova” è un Chianti Classico intenso e corposo, affinato in barrique per 10 mesi. Ha un corredo aromatico fruttato e speziato di sottobosco, amarene sotto spirito, humus e liquirizia. Al palato è strutturato, fresco, energico e persistente

15,00 € 18,50 € - 19% Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Chianti Classico DOCG
Vitigni
Sangiovese 100%
Regione
Gradazione
14.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Su terreno collinare limoso e argilloso. Vendemmi manuale con rigida selezione dei grappoli e poi degli acini
Vinificazione
Fermentazione alcolica per 20 giorni in vasche d’acciaio e tini di legno con prolungata macerazione sulle bucce, frequenti rimontaggi e delestage. Fermentazione malolattica in tini di legno
Affinamento
10 mesi in barrique di cui 4 sulle fecce fini

Premi e riconoscimenti

James Suckling
2017
92 / 100
Robert Parker
2017
90 / 100
Vitae AIS
2017
Bibenda
2017
Veronelli
2017
89 / 100
Wine Spectator
2017
88 / 100

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
18°-20°C
Quando aprire
Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare 'respirare' il vino almeno 15-30 minuti prima di servirlo
Bicchiere
Calice ampio
Calice ampio

Ideale per i vini rossi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 4-5 anni

descrizione del Chianti Classico Vallenuova

Il "Vallenuova" è un’espressione moderna di Chianti Classico, capace di fotografare un terroir e di reintrepretarlo in modo più suadente e vellutato. La cantina Tolaini sorge nel pieno dell'areale del Chianti, e ha deciso da sempre di avvalersi delle migliori tecnologie, sia in vigna che in cantina, in modo da valorizzare un territorio estremamente vocato e troppo spesso sottovalutato. La modernità adottata dalla cantina non è mai andata a discapito delle pratiche agricole tradizionali, tantoché in vigna, oltre ad un approccio assolutamente sostenibile, continua a svolgersi la cernita manuale dei grappoli, segno di cura e attenta selezione. I liquidi affinano esclusivamente in barrique, e la consulenza dell'enologo Michel Rolland, guru di Bordeaux, ha fatto sì che i vini della cantina Tolaini raggiungessero una cifra stilistica internazionale e di estrema eleganza.

Il "Vallenuova" Chianti Classico proviene da uve Sangiovese in purezza, provenienti da vigneti coltivati con rese molto contenute. Privilegiare l'aspetto qualitativo del frutto dunque, è l'intenzione che si manifesta anche con le pratiche agronomiche poco invasive adottate dalla cantina, e con la scelta di un'agricoltura sostenibile. L'accurata cernita manuale dei grappoli, prevede una doppia selezione prima in vigna e poi in cantina, e precede la diraspapigiatura. La fermentazione alcolica ha durata di circa 20 giorni, e avviene in tini di legno a temperatura controllata mentre la malolattica viene svolta in botti da 48hl o in tonneau. Il liquido viene successivamente fatto affinare per 10 mesi in legno di cui 4 sulle fecce fini, in modo da accrescerne ricchezza e complessità. Un riposo di ulteriori 4  mesi in bottiglia precede la messa in commercio del vino.

Il Chianti "Vallenuova" si mostra nel calice con colore rosso rubino vivo e cangiante. Fascino e sensualità, sono i primi due termini che vengono in mente quando si porta il liquido al naso, dove si stagliano sentori di ciliegia matura, tabacco, cioccolato e spezie. Un quadro variegato e consolatorio, ma allo stesso tempo disteso, che non può che invogliare all'assaggio del vino. Carnoso e materico, il sorso vive di un rapporto intimo tra morbidezza e tannini dolcissimi, e stupisce per il suo essere ricco e al contempo così misurato. Qualità-prezzo davvero eccellente per una bottiglia quotidiana ma anche da grandi occasioni. Trasversale.

Colore Rosso rubino luminoso

Profumo Ricco di frutta e di spezie boschive, in particolare di frutta nera, amarene sotto spirito, humus e liquirizia

Gusto Corposo, fresco, equilibrato e persistente, con energici tannini in chiusura

produttore: Tolaini

Vini principali
Chianti Classico
Anno fondazione
1998
Ettari vitati
50
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
250.000 bt
Enologo
Francesco Rosi
Indirizzo
Tolaini Winery Società Agricola, Strada Provinciale 9 di Pievasciata, 28 - 53019 Località Vallenuova, Castelnuovo Berardenga (SI)

Perfetto da bere con

  • Pasta sugo di verdure Pasta sugo di verdure
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