Pecorino 'Fiobbo' Aurora 2018

Il Pecorino "Fiobbo" è un vino bianco delle Marche, espressivo e territoriale, morbido e profumato, affinato in acciaio e botti di rovere. È ricco di sentori fruttati, con lievi tonalità vegetali, e ha un gusto dinamico, fresco e pulito. Vino Biologico, fatto come un volta con metodi artigianali

11,80 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Offida DOCG
Vitigni
Pecorino 100%
Regione
Gradazione
13.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Allevati a guyot su un suolo argilloso di medio impasto con venature sabbiose. Coltivazione biologica e resa di 70 quintali per ettaro
Vinificazione
Dirasaptura, pigiatura, fermentazione con lieviti indigeni in acciaio e, per il 30%, in botti di rovere per 15-20 giorni tramite innesto di un pied de cuve ottenuto da uve raccolte in pre-vendemmia
Affinamento
10 mesi in acciaio e in botti di rovere
Filosofia produttiva
Biologici, Artigianali, Lieviti indigeni, Vignaioli Indipendenti,

Premi e riconoscimenti

Bibenda
2017
Gambero Rosso
2017
2 / 3

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
8°-10°C
Quando aprire
Per apprezzare al meglio un vino artigianale, ti consigliamo di lasciarlo 'respirare' almeno 15-30 minuti prima di gustarlo
Bicchiere
Calice apertura media
Calice apertura media

Ideale per i vini bianchi leggeri e di media struttura, che non necessitano di ossigenazione per aprirsi. L’apertura leggermente più stretta rispetto al corpo del calice favorisce la concentrazione dei profumi verso il naso, esaltando la percezione degli aromi e limitandone la dispersione

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 2-3 anni

descrizione del Pecorino Fiobbo

Il Pecorino "Fiobbo" della cantina marchigiana Aurora è un vino intenso e dal profilo aromatico ricco ed espressivo, che nasce nella zona di Offida, quasi al confine con l’Abruzzo. Quest’antico vitigno a bacca bianca, originario del centro Italia, è stato riscoperto grazie a un rinnovato interesse generale per tutte le varietà autoctone e ha subito dimostrato notevoli qualità. Apprezzato da giovane per le sue dense note fruttate, è un bianco capace di invecchiare molto bene, con interessanti evoluzioni aromatiche che ne aumentano la complessità e la profondità gustativa.

Il vino Pecorino “Fiobbo” viene prodotto da un’interessante tenuta del territorio marchigiano. Aurora è nata dalla passione di un gruppo di soci, che verso la metà degli anni ’70, hanno deciso di iniziare una nuova avventura. Oggi la proprietà si estende su una trentina di ettari, di cui una decina dedicati a vigneto e il resto a uliveto, frutteto, seminativi e boschi. Le vigne si trovano in una valle molto ventilata, caratterizzata dalla presenza di terreni prevalentemente composti da argille e sabbie. Da alcuni anni si lavora seguendo i principi della biodinamica, con il desiderio di vivere la viticoltura in piena armonia con la natura circostante. I vini sono la conseguenza di quest’approccio e portano nel calice le migliori qualità di ottime uve e di uno splendido terroir.

Il bianco Pecorino “Fiobbo” di Aurora è un vino armonioso e di buona struttura, particolarmente adatto ad abbinamenti con pietanze saporite, primi piatti, pesce al forno o carni bianche delicate. Al termine della pigiatura, il mosto fiore fermenta con lieviti indigeni in tini d’acciaio e per il 30% in botti di rovere. Prima dell’imbottigliamento, matura per 10 mesi, sempre in acciaio e in legno. Il vino si presenta con un colore giallo dorato piuttosto intenso. Il bouquet sprigiona aromi di frutta matura, susine, cenni di frutta tropicale, sfumature di anice stellato ed erbe officinali. Al palato ha un buon corpo, con un sorso ampio, ricco e profondo. Il finale è persistente sapido e di vibrante freschezza. Un’etichetta imprescindibile per chi vuole conoscere il vero volto del Pecorino di Offida.

Colore Giallo dorato intenso

Profumo Sentori fruttati, che ricordano in particolare la confettura di susine, con una piacevole nota di anice sul finale

Gusto Dinamico, pulito fresco, equilibrato, scorrevole e piacevolmente sapido

produttore: Aurora

Vini principali
Montepulciano, Pecorino, Rosso Piceno
Anno fondazione
1979
Ettari vitati
10.5
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
50.000 bt
Enologo
Giovanni Basso
Indirizzo
Contrada Ciafone, 98 - Offida (AP)

Perfetto da bere con

  • Formaggi erborinati Formaggi erborinati
  • Frittura di pesce Frittura di pesce
  • Pesce alla Griglia Pesce alla Griglia
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