Sauvignon Falkenstein 2017

Il Sauvignon di Falkenstein è un vino bianco molto ricco e intenso, dal profilo aromatico esotico ed esuberante, affinato in botti di acacia per 10 mesi. Succosi profumi di mela, agrumi e altri frutti maturi emergono da una tessitura tesa, minerale e molto coinvolgente

16,80 € 18,00 € - 7% Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Alto Adige/Sudtirol DOC
Vitigni
Sauvignon 100%
Regione
Gradazione
14.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
A più di 600 metri di altitudine
Vinificazione
Fermentazione in botti di acacia
Affinamento
10 mesi in botte di acacia sulle fecce fini e almeno 12 mesi in bottiglia
Filosofia produttiva
Vignaioli Indipendenti,

Premi e riconoscimenti

Robert Parker
2016
90 / 100
Veronelli
2017
90 / 100
Vitae AIS
2017
Bibenda
2017
Gambero Rosso
2017
2 / 3

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
10°-12°C
Quando aprire
Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare 'respirare' il vino almeno 15-30 minuti prima di servirlo
Bicchiere
Calice ampio
Calice ampio

Ideale per i vini bianchi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina tranquillamente per 4-5 anni

descrizione del Sauvignon Falkenstein

Il Sauvignon di Falkenstein è un vino bianco altoatesino che si caratterizza per due aspetti salienti, che rapiscono in fase di degustazione. Innanzitutto i profumi, complessi al naso e dotati di un panorama di note decisamente variegato; poi per la sua brillante freschezza, che accompagna il sorso emergendo soprattutto nel retrogusto, lasciando al palato un’impronta notevole. Una bottiglia in cui l’uva Sauvignon riesce a esprimersi su ottimi livelli qualitativi, riconosciutigli da tutti gli appassionati di questo vitigno internazionale.

Questo Sauvignon ha origine dalle medesime uve, coltivate in purezza dalla cantina Falkenstein a più di 600 metri d’altezza, in una piccola parcella grande poco più di un ettaro. I grappoli sono raccolti a mano durante la vendemmia di fine Settembre, e dopo la diraspatura gli acini vengono pressati. Il mosto ottenuto da quest’operazione fermenta in botti di acacia. L’affinamento ha una durata di 10 mesi, periodo durante il quale il vino rimane in legno sulle fecce fini; dopo l’imbottigliamento si prosegue con un ulteriore periodo di maturazione di 10 mesi direttamente in bottiglia. Si termina poi con le operazioni di imbottigliamento e commercializzazione.

Il vino bianco Sauvignon realizzato dalla cantina Falkenstein si presenta all’esame visivo con un colore giallo paglierino, attraversato da leggeri riflessi più tendenti al verdolino nell’unghia. Espressivo e composito il naso, che si annuncia con un’anima costituita da note fruttate e vegetali, dove sono soprattutto lime e pompelmo a raccontarne i profili più esotici. In bocca è di buon corpo, dinamico ed energico grazie a una bella trama sapida e fresca, che rende la beva scorrevole.

Colore Giallo paglierino con riflessi verdi luminosi

Profumo Molto ricco, fruttato e vegetale, con note di mela gialla, lime, pompelmo e frutti esotici

Gusto Teso, fresco e coinvolgente, ricco di mineralità e di note succose e fruttate

produttore: Falkenstein

Vini principali
Riesling, Pinot Nero, Pinot Bianco
Anno fondazione
1955
Ettari vitati
12
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
90.000 bt
Enologo
Franz Pratzner
Indirizzo
Via Castello, 15 - Naturno (BZ)

Perfetto da bere con

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