'Allemanda' Planeta 2021

“Allemanda” di Planeta nasce in Sicilia in diverse zone dell’isola che corrispondono ai territori dove nascono i vini della cantina: Menfi, Vittoria, Noto, Etna, Capo Milazzo. L’attività moderna della cantina nasce nel 1995, ma la famiglia da 17 generazioni tramanda il sapere e la tradizione per la coltivazione della vite. Sono coltivati i vitigni autoctoni legati alla tradizione, ma anche internazionali come Chardonnay, Merlot e Syrah. La filosofia di lavoro prevede un lavoro attento alla valorizzazione territoriale, al rispetto dell’eco-sistema, uso di materiali rinnovabili e rispetto integrale per la materia prima. “Allemanda” deriva da un’antica danza barocca tedesca che richiama l’armonia del vino.

Le uve Moscato Bianco dell’“Allemanda” di Planeta nasce nella zona di Noto nella punta più estrema dell’isola siciliana. Il terreno bianco è principalmente composto da calcare con scheletro abbondante e argilla, composizione che garantisce un’elevata ritenzione idrica per terreni floridi e accoglienti. I vigneti sono piantati a circa 40 metri sul livello del mare con temperature calde e afose in estate e inverni miti grazie all’influenza delle brezze marine. La vendemmia avviene nell’ultima decade di agosto; arrivata in cantina l’uva viene diraspata e sottoposta a pressatura soffice; fermenta con lieviti indigeni e affina in acciaio prima di essere imbottigliato.

“Allemanda” di Planeta si presenta nel calice di un giallo paglierino luminoso con riflessi verdognoli. Si avvertono profumi di fiori di zagara, petali di rosa, gelsomino e sentori di pesca, arancia e frutta tropicale. In bocca si avverte una struttura bilanciata aromatica e fragrante con una freschezza persistente sul finale che invoglia la beva. Ottimo in abbinamento piatti a base di pesce, frutti di mare e crostacei sia come condimento per primi piatti che per secondi piatti elaborati. Perfetto da bere in occasioni di aperitivi formali, ma anche per chiacchierate tra amici, sorseggiando un prodotto dalle molteplici potenziali che esprime tutte le bellezze della terra da cui proviene.