Amarone della Valpolicella Classico 'BIO' Domini Veneti 2017

L'Amarone della Valpolicella Classico "BIO" dei Domini Veneti è una delle migliori espressioni della cantina, un vino caldo e avvolgente da abbinare a portate importanti. Un rosso ottenuto da uve provenienti dalla Valpolicella Classica, appassite in fruttaio e affinato in grandi botti per 24 mesi. Al calice si presenta di un rosso granato intenso, sprigiona aromi di frutta a polpa rossa matura, confettura di amarene e note di spezie dolci e vaniglia. Il gusto è deciso, intenso, con un finale ampio e persistente. Vino Biologico

26,00 € 35,00 € - 26%
Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione

Valpolicella DOC

Vitigni

Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 15%, altre uve rosse 10%

Tipologia

Vini Rossi

Regione

Veneto (Italia)

Gradazione alcolica

15.5%

Formato

Bottiglia 75 cl

Vigneti

Terrazzamenti a secco, tra 150 e 450 metri s.l.m. su terreno limo-argilloso, a tratti calcareo e posto su marne eoceniche

Vinificazione

Fermentazione alcolica e malolattica a temperatura controllata, macerazione lenta per 30 giorni, dei quali 12 a freddo

Affinamento

24 mesi in botti di rovere Slavonia da 50 hl

Filosofia produttiva

Biologici,

Note aggiuntive

Contiene solfiti , da agricoltura Italia o EU , Codice Operatore nr. R19Q

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
18°-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Calice ampio

Ideale per i vini rossi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 5 anni

DESCRIZIONE DEL VINO ROSSO AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 'BIO' DOMINI VENETI 2017

L’Amarone della Valpolicella Classico “BIO” dei Domini Veneti è una delle etichette più interessanti e innovative di questo marchio della Cantina Valpolicella Negrar, dedicato a una gamma di vini nata per far conoscere le migliori espressioni della tenuta. È il frutto di un progetto che ha posto la sostenibilità e il rispetto dell’ambiente al centro dell’orizzonte futuro della cantina. Dal 2004 la tenuta ha intrapreso la strada dell’agricoltura biologica, consapevole della necessità di coniugare in modo virtuoso e responsabile la produzione con le esigenze della natura. Il vino è realizzato con una percentuale importante di Corvina, integrata da una parte di Corvinone, Rondinella e altre varietà locali a bacca rossa, vinificate dopo un periodo d’appassimento e con un lungo affinamento in legno.

Il Classico “BIO” dei Domini Veneti è un Amarone della Valpolicella prodotto con le uve di un vigneto situato nel cuore del territorio classico della denominazione. Le viti hanno un’età media di circa 20 anni e sono coltivate su terrazzamenti sostenuti da muretti a secco, che si trovano a un’altitudine compresa tra i 150 e i 450 metri sul livello del mare, con esposizione rivolta a sud-est e sud-ovest.  I terreni, composti da limo e argilla, con presenza di calcare, poggiano su profonde marne d’origine eocenica e sono particolarmente adatti alle uve a bacca rossa del territorio. La vendemmia si svolge a cavallo dei mesi di settembre e ottobre, con selezione manuale delle migliori uve. I grappoli sono fatti appassire in fruttaio fino a febbraio, quando si procede alla lenta fermentazione con una macerazione sulle bucce di circa un mese. Prima della messa in commercio, il vino matura per 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e si affina per 6-8 mesi in bottiglia.

L’Amarone della Valpolicella Classico “BIO” dei Domini Veneti è un’etichetta che conferma l’eccellenza della produzione di questo storico marchio. Nel calice si presenta con una bellissima veste color rosso granato scuro, luminoso e quasi impenetrabile. Intenso e molto ricco, si apre all’olfatto con profumi densi e voluttuosi che ricordano le amarene, la frutta rossa matura, la confettura di frutti di bosco, le prugne essiccate, le ciliegie sotto spirito, le sensazioni morbide di spezie orientali, di cannella, chiodi di garofano, vaniglia e aromi leggermente boisé di legni nobili. Il sorso è caldo, armonioso e avvolgente, con aromi suadenti e complessi, una tessitura tannica fine e vellutata, che accarezza dolcemente il palato. Il finale e lungo, ampio e molto appagante.

Colore Rosso granato scuro, quasi impenetrabile

Profumo Ricco quadro olfattivo, intenso, note di frutta a polpa rossa, confettura di amarene, sensazioni di spezie dolci e legno tostato

Gusto Deciso, avvolgente, caldo, pieno con tannini eleganti ed un finale lungo e persistente

produttore: Domini Veneti

Anno fondazione
1989
Enologo
Daniele Accordini
Indirizzo
Domìni Veneti, Via Ca' Salgari, 2 - 37024 Negrar di Valpolicella (VR)

Perfetto da bere con

  • Carne rossa in umido
  • Selvaggina
  • Carne arrosto e grigliata
  • Formaggi stagionati
  • Pasta sugo di carne