Amarone della Valpolicella Classico 'BIO' Domini Veneti 2017

L'Amarone della Valpolicella Classico "BIO" dei Domini Veneti è una delle migliori espressioni della cantina, un vino caldo e avvolgente da abbinare a portate importanti. Un rosso ottenuto da uve provenienti dalla Valpolicella Classica, appassite in fruttaio e affinato in grandi botti per 24 mesi. Al calice si presenta di un rosso granato intenso, sprigiona aromi di frutta a polpa rossa matura, confettura di amarene e note di spezie dolci e vaniglia. Il gusto è deciso, intenso, con un finale ampio e persistente. Vino Biologico

27,00 € Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Valpolicella DOC
Vitigni
Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 15%, altre uve rosse 10%
Regione
Gradazione
15.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Terrazzamenti a secco, tra 150 e 450 metri s.l.m. su terreno limo-argilloso, a tratti calcareo e posto su marne eoceniche
Vinificazione
Fermentazione alcolica e malolattica a temperatura controllata, macerazione lenta per 30 giorni, dei quali 12 a freddo
Affinamento
24 mesi in botti di rovere Slavonia da 50 hl
Filosofia produttiva
Biologici,

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
18°-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Calice ampio

Ideale per i vini rossi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 5 anni

Descrizione dell'Amarone BIO

L’Amarone della Valpolicella Classico “BIO” dei Domini Veneti è una delle etichette più interessanti e innovative di questo marchio della Cantina Valpolicella Negrar, dedicato a una gamma di vini nata per far conoscere le migliori espressioni della tenuta. È il frutto di un progetto che ha posto la sostenibilità e il rispetto dell’ambiente al centro dell’orizzonte futuro della cantina. Dal 2004 la tenuta ha intrapreso la strada dell’agricoltura biologica, consapevole della necessità di coniugare in modo virtuoso e responsabile la produzione con le esigenze della natura. Il vino è realizzato con una percentuale importante di Corvina, integrata da una parte di Corvinone, Rondinella e altre varietà locali a bacca rossa, vinificate dopo un periodo d’appassimento e con un lungo affinamento in legno.

Il Classico “BIO” dei Domini Veneti è un Amarone della Valpolicella prodotto con le uve di un vigneto situato nel cuore del territorio classico della denominazione. Le viti hanno un’età media di circa 20 anni e sono coltivate su terrazzamenti sostenuti da muretti a secco, che si trovano a un’altitudine compresa tra i 150 e i 450 metri sul livello del mare, con esposizione rivolta a sud-est e sud-ovest.  I terreni, composti da limo e argilla, con presenza di calcare, poggiano su profonde marne d’origine eocenica e sono particolarmente adatti alle uve a bacca rossa del territorio. La vendemmia si svolge a cavallo dei mesi di settembre e ottobre, con selezione manuale delle migliori uve. I grappoli sono fatti appassire in fruttaio fino a febbraio, quando si procede alla lenta fermentazione con una macerazione sulle bucce di circa un mese. Prima della messa in commercio, il vino matura per 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e si affina per 6-8 mesi in bottiglia.

L’Amarone della Valpolicella Classico “BIO” dei Domini Veneti è un’etichetta che conferma l’eccellenza della produzione di questo storico marchio. Nel calice si presenta con una bellissima veste color rosso granato scuro, luminoso e quasi impenetrabile. Intenso e molto ricco, si apre all’olfatto con profumi densi e voluttuosi che ricordano le amarene, la frutta rossa matura, la confettura di frutti di bosco, le prugne essiccate, le ciliegie sotto spirito, le sensazioni morbide di spezie orientali, di cannella, chiodi di garofano, vaniglia e aromi leggermente boisé di legni nobili. Il sorso è caldo, armonioso e avvolgente, con aromi suadenti e complessi, una tessitura tannica fine e vellutata, che accarezza dolcemente il palato. Il finale e lungo, ampio e molto appagante.

Colore Rosso granato scuro, quasi impenetrabile

Profumo Ricco quadro olfattivo, intenso, note di frutta a polpa rossa, confettura di amarene, sensazioni di spezie dolci e legno tostato

Gusto Deciso, avvolgente, caldo, pieno con tannini eleganti ed un finale lungo e persistente

produttore: Domìni Veneti

Anno fondazione
1989
Enologo
Daniele Accordini
Indirizzo
Domìni Veneti, Via Ca' Salgari, 2 - 37024 Negrar di Valpolicella (VR)

Perfetto da bere con

  • Carne rossa in umido Carne rossa in umido
  • Pasta sugo di carne Pasta sugo di carne
  • Carne arrosto e grigliata Carne arrosto e grigliata
  • Selvaggina Selvaggina
  • Formaggi stagionati Formaggi stagionati