Sake Secco
Il Sake secco, conosciuto in Giappone con il termine di Karakuchi, rappresenta una delle tipologie più consumate della iconica bevanda giapponese, caratterizzato da un basso o quasi inesistente residuo zuccherino. Dal momento che non esiste una dicitura obbligatoria da riportare in etichetta per conoscere la secchezza o dolcezza, bisogna conoscere l’SMV e il valore di acidità. L’SMV è una scala che permette di calcolare la gravità specifica del Sake rispetto all’acqua, estraendo la quantità residua di zucchero (valori positivi significano molto secco). Mentre l’indicatore di acidità permette di capire quanti acidi sono presenti nel prodotto finale per influire sulla dolcezza, regalando un sapore più ricco e morbido. Scopri su Callmewine la ricca selezione di Sake secchi al miglior prezzo.
Bevanda fermentata dal riso giapponese. Prodotto attraverso tecniche rare tradizionali con una varietà di riso Gohyaku Mangoku sbramata al 50%. Ha un colore trasparente cristallino, un palato morbido e bilanciato e un ventaglio aromatico di melone e pesca bianca
Un blend molto fresco dalle note di frutta e fiori, da servire fresco in calice. Pulito, raffinato e di grande fragranza, è contraddisitno da note di mela verde e ananas
Una bevanda alcolica giapponese perfetta per approcciarsi a questo mondo la prima volta. Realizzata con riso Carnaroli con levigatura al 60% ed il lievito N°9. Al naso vengono sprigionati aromi di frutta fresca e fiori bianchi mentre al palato risulta avvolgente, morbido, fresco e leggermente dolce
Bevanda alcolica giapponese dal classico colore cristallino trasparente, prodotta dalla fermentazione di riso varietà Carnaroli, sbramato al 60%, con un'aggiunta di alcol che aiuta ad esaltare gli aromi esotici del lievito N°7. Aromatico e deciso sorprende il palato con una struttura cremosa, morbida ed avvolgente
Un celebre Blended Junmai Daijinjo realizzato con alta levigazione del riso dal progetto Heavensake nella regione di Yamaguchi. Ha un profilo elegante, equilibrato e fine, con sentori floreali e fruttati. Ideale sa spendere su sushi, crostacei, formaggi di buona stagionatura e antipasti
Un originale Junmai di grande freschezza e sapidità, realizzato con la collaborazione dello chef de cave di Piper-Heidsieck. Si tratta di un blend di 4 Junmai che regala un sorso equilibrato, armonico e inaspettamente fresco. Da servire fresco!
Bevanda alcolica tradizionale del Giappone. Prodotto della fermentazione del riso, varietà Koshi Hikari sbramata al 60% con un'acqua di alta qualità. Palato fresco, leggero e avvolgente, regala profumi minerali di alga, sentori speziati e note aromatiche di frutta e fiori
Una versione radicale e tradizionale della bevanda del Sol Levante. Viene realizzata con riso organico e non subisce filtrazioni e pastorizzazioni. Il risultato è un profilo artigianale e senza compromessi, dedicati ai più esperti, avvolto da aromi dolci di riso
Una versione invecchiata della classica bevanda alcolica giapponese, realizzata da un riso particolare e difficile da coltivare. Morbido, caldo e intenso, esprime note di caramello, spezie, mandorla e vaniglia
Bevanda alcolica giapponese dal classico colore cristallino trasparente, prodotta dalla fermentazione di riso varietà Yamada Nishiki, sbramato al 50%, con un'aggiunta di alcol che aiuta ad esaltare gli aromi fruttati già presenti. Profumato e aromatico, con un palato ricco, cremoso, dolce, ma molto raffinato e con un finale pulito
Bevanda giapponese cristallina, creata dalla fermentazione di una varietà di riso che era stata abbandonata nel tempo, la Kairyo Shinko sbramata al 60%. Ricco, corposo e bilanciato è un prodotto che può facilmente essere bevuto fresco o tiepido
Un Junmai fine e delicato realizzato con riso Koshi Hikari con sbramatura al 70%. Dal corpo slanciato, fresco e fine, regala note fruttate di buccia di agrumi, pera, mela, ananas e ricordi di riso
