Champagne - Pas Dosè - Nature
Elegante espressione territoriale francese dall'ottimo rapporto qualità prezzo realizzato con sole uve di Pinot Nero dalla cantina Remy Massin. Il colore è giallo paglierino intenso ed il perlage fine e persistente, note di pera croccante, spezie e agrumi inebriano il naso delicatamente. Il gusto è fresco, minerale, fruttato e leggermente sapido
Un Pas Dosé che interpreta in maniera magistrale la purezza e la finezza della Vallée de la Marne a partire da sole uve a bacca nera, con un riposo di 6 anni sui lieviti. Netti sentori croccanti e fragranti di pane, pasticceria e brioche appena sfornate, sono protagonisti al naso e guidano a un assaggio cremoso, avvolgente e molto fresco
Un Blanc de Blancs che nasce nelle migliori parcelle della Côte des Blancs e delle Montagne de Reims. Note di panificio, pasticceria, spunti minerale e di frutta secca accompagnano un sorso cremoso, soffice ed elegante, di ottima freschezza minerale
Espressione biologica e biodinamica di grande raffinatezza, classe e morbidezza della Cote des Bars, affinata per ben 8 anni sui lieviti. Note di crosta di pane, lieviti, sensazioni di vaniglia, frutti di bosco e agrumi si liberano da una struttura fresca, cremosa e intensa, dotata di una sferzante freschezza e un profilo molto saporito, nonostante l'assenza di dosaggio
Un'espressione vibrante, secca e composta che proviene dall'area est della Vallée de la Marne. Dal lungo e cremoso perlage, richiama al naso note di fiori bianchi, sentori di agrumi, crosta di pane e sensazioni gessose-minerali. All'assaggio è cremoso e avvolgente, di nervosa freschezza e spiccata mineralità-sapidità
Elegante e confortevole espressione fatta come una volta con metodi artigianali del terroir champenoise della Valle della Marna, fermentata ed elaborata in botti di rovere francese e rifermentatain bottiglia con 24 mesi a contatto coi lieviti
Una bollicina dalla trama setosa, soffice e cremosa che non viene dosata e affina almeno 48 mesi sui lieviti. Dalla trama olfattiva delicata e fine, con spunti di miele, fiori, agrumi e accenti minerali, svela un corpo profondo e raffinato, di grande freschezza e dalla note minerali
Un'etichetta elegante e raffinata realizzata dalla cantina francese Charles Legend con sole uve di Pinot Nero ed un affinamento minimo di 30 mesi sui propri lieviti. Il colore giallo dorato illumina il calice ed accompagna un perlage fine e persistente, il naso gioisce per via di aromi fruttati, floreali e di miele. Il sorso è fresco, agile, fruttato, aromatico e lungo
Una grande bollicina artigianale delle Montagne de Reims che proviene da una parcella a sus di Epernay coltivata con sole uve Chardonnay. Il sorso è teso, verticale, salino e di vibrante frescehzza minerale, con aromi di frutta secca, agrumi, cenni floreali, note gessose e ricordi di panificio
Una sorprendente bollicina proveniente dalla regione della Cote des Bar che cresce sui terreni Kimmeridgiani, ricchi di calcare e fossili marini. Al naso una forte impronta minerale è accompagnata da note di agrumi, frutti rossi, fiori e leggeri accenti di frutta secca. Il sorso è raffinato, rotonfo ed equilibrato, di tagliente freschezza e spiccata mineralità
Il Brut Nature “Petraea” millesimato è ottenuto da solo Pinot Nero vinificato in grandi botti di rovere, con affinamento finale sui lieviti in bottiglia per 60 mesi. Profumi di miele, frutta, spezie tostate, pasticceria e crosta di pane animano un sorso strutturato, molto minerale e persistente. Biologico, artigianale
Raffinata ed elegante etichetta francese prodotta nella Vallée de la Marne dalla storica cantina Ayala con uve di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier ed un affinamento di 48 mesi sui propri lieviti. Il colore è giallo dorato ed il perlage fine e persistente, gli aromi sprigionati richiamano frutta a polpa bianca e sensazioni agrumate. Il sorso è fresco, complesso, minerale e dal finale di lunga persistenza aromatica
Un altro Blanc de Blancs che conferma la maestra della maison Jean Louis Vergnon nel lavorare l'uva Chardonnay con garbo, energia e raffinatezza. Questo Pas Dosé è realizzato con vinificazione esclusivamente in acciaio e con un affinamento sui lieviti di 24 mesi che danno vita a un profilo olfattivo fruttato, floreale e minerale. In bocca è fine, leggiadro e piacevolmente godibile fin da subito, con chiusura salina
Elegante e sottile espressione del grande terroir champenoise, riposa per almeno sei anni in bottiglia sui propri lieviti, e si presenta con un elegante color giallo paglierino, reso brillante da un perlage fitto e persistente. Rivela un bouquet fruttato e ampiamente floreale, ravvivato da eleganti note iodate.
Dalla zona più a sud della regione, l'Aube, un Brut Nature realizzato completamente a partire da uve Pinot Noir e lasciato affinare sui lieviti per almeno 2 anni in bottiglia. Una bollicina profumata e fragrante, con accenti piacevoli di frutta secca, dal sorso elegante e particolarmente succoso, dotata di misurata freschezza e persistenza gustativa
Un millesimato artigianale, fatto come una volta, nato dall’estro artistico della maison Laherte Freres, affinato per 72 mesi sui lieviti in bottiglia. L’assaggio si rivela molto ricco, complesso, intenso e articolato, dai profumi di canditi, frutta esotica, miele, mandorle, agrumi e dal sorso vibrante, minerale, molto fresco e teso
Elegante e profonda espressione millesimata di solo Pinot Nero del Grand Cru di Verzy, artigianale, fatta come una volta, ottenuta con affinamento sui lieviti in bottiglia per circa 56 mesi. Eleganti sentori di frutti rossi, torrone e pan brioche invitano ad un sorso incisivo, molto fresco, vibrante e verticale
Una straordinaria espressione di un vecchio vigneto di Chardonnay del Grand Cru di Avize, dal timbro complesso e raffinato, che affina per 60 mesi sui lieviti in bottiglia. Note delicate ma complesse di fiori bianchi, essenze di agrumi e note di pasticceria richiamano un assaggio espressivo ed elegante, cremoso e dalla freschezza minerale, di lunga persistenza
Espressione Biodinamica, fatta come una volta con metodi artigianali, di grande freschezza e tensione, vivacizzata ulteriomente da un perlage di grane fine. Dopo 24 mesi di affinamento sui lieviti, esprime un corpo secco, vivace e molto pulito, inebriato da profumi minerali e iodati con fresche sensazioni fruttate e floreali
Un'espressione biologica, fatto con metodi artigianali di Pas Dosé da veri intenditori direttamente dalla Vallée de la Marne che incanta al naso con intensi aromi di frutta secca, miele di acacia e crosta di pane, con complesse tinte ossidative. In bocca è pieno e avvolgente, di nobile freschezza e morbidezza, generoso e di fine effervescenza
60 mesi è il periodo che ci mette questa bollicina di Crobon a raggiungere il suo perfetto stato di maturazione. Un'espressione vivace fatta come una volta con metodi artigianali che svela il lato più autentico di questa zona. Sentori di burro, pasticcceria, crosta di pane e frutta secca arricchiscono un gusto fresco, pulito e molto elegante
Una bollicina vivace e divertente perfetta per i festeggiamenti realizzata dalla cantina Remi Leroy con un affinamento di 36 mesi sui lieviti. Il colore è giallo paglierino dai riflessi brillanti ed il perlage fine e persistente, il naso gioisce colto na note di ananas e nocciole. Il sorso è agile, fresco, gustoso e lungo
La massima espressione della Maison Pommery in versione Nature, cioè non dosata, frutto di un lungo invecchiamento sui lieviti di 10 anni. Si esprime con ricchezza, eleganza e complessità: profumi di agrumi canditi, burro, miele, pan brioche e molto altro e un sorso morbido, incisivo e affascinante
Tutta la ricchezza e l’eleganza dello Chardonnay del Grand Cru di Chouilly, espresso in un bouquet di frutta e pasticceria, con nuance di frutta secca, brioche, frutta gialla e crosta di pane. Il sorso si dimostra coerente, morbido, cremoso, fresco e minerale. Viene prodotto con affinamento sui lieviti in bottiglia per almeno 6 anni
Un'espressione biologica, fatto con metodi artigianali di Pas Dosé da veri intenditori direttamente dalla Vallée de la Marne che incanta al naso con intensi aromi di frutta secca, miele di acacia e crosta di pane, con complesse tinte ossidative. In bocca è pieno e avvolgente, di nobile freschezza e morbidezza, generoso e di fine effervescenza
Una straordinaria espressione di un vecchio vigneto di Chardonnay del Grand Cru di Avize, dal timbro complesso e raffinato, che affina per 60 mesi sui lieviti in bottiglia. Note delicate ma complesse di fiori bianchi, essenze di agrumi e note di pasticceria richiamano un assaggio espressivo ed elegante, cremoso e dalla freschezza minerale, di lunga persistenza
36 mesi sui lieviti, dopo una parte di vinificazione tramite metodo solera, servono ad affinare questa bollicina asciutta e di buon corpo. Al naso elementi di pasticceria, note di mela e crosta di pane si intrecciano su una struttura piacevole, vivace e di ottima persistenza
36 mesi sui lieviti, dopo una parte di vinficazione tramite metodo solera, servono ad affinare questa bollicina asciutta e di buon corpo. Al naso elementi di pasticceria, note di mela e crosta di pane si intrecciano su una struttura piacevole, vivace e di ottima persistenza
Un’etichetta ad alto impatto gustativo pensata per l’alta gastronomia, maturata per 6 anni sui lieviti e caratterizzata da un alto dosaggio zuccherino che ne accentua la ricchezza aromatica, la concentrazione e la morbidezza. Profuma di frutta gialla, canditi, burro, miele e pane grigliato e regala un sorso rotondo, fresco, minerale e leggermente dolce
Il “Presle” è un Blanc de Noirs di grande eleganza, ricchezza e profondità, nato da una selezione di oltre 20 cloni di Pinot Noir di Borgogna per raggiungere grande complessità e articolazione aromatica. Viene prodotto in sole 500 bottiglie millesimate, senza dosaggio zuccherino, con affinamento sui lieviti per 46 mesi. Un’etichetta rara e di grande pregio!
Un millesimato artigianale, fatto come una volta, nato dall’estro artistico della maison Laherte Freres, affinato per 72 mesi sui lieviti in bottiglia. L’assaggio si rivela molto ricco, complesso, intenso e articolato, dai profumi di canditi, frutta esotica, miele, mandorle, agrumi e dal sorso vibrante, minerale, molto fresco e teso
Bollicina fatta con metodi artigianali, dal gusto secco e cremoso. Il piacevole ventaglio olfattivo è composto da fiori bianchi, agrumi e miele. La vellutata morbidezza si bilancia ad una grintosa freschezza in un sorso ricco e persistente
Il Millesimato da vecchie vigne di Chardonnay di Francis Boulard, ottenuto con prima vinificazioni in botti di rovere e affinamento sui lieviti in bottiglia per 36 mesi, Biologico. Sentori di agrumi, fiori, frutta e pane tostato si librano con grazia in un assaggio contrassegnato da mineralità, freschezza e persistenza
Bollicina fatta come una volta con metodi artigianali che nasce dai tre vitigni principali del Premier Cru Cumières. Il ventaglio olfattivo gioca su sensazioni di crosta di pane, frutta gialla, agrumi e nocciola. La freschezza è marcata e si bilancia con una discreta morbidezza e una cremosa bollicina, congedandosi su echi fruttati
Una bollicina artigianale, fatta come una volta secondo i principi del Metodo Classico con un riposo sui lieviti in bottiglia di almeno 3 anni prima della sboccatura. Al naso emergono frizzanti sentori di fiori bianchi, frutta gialla matura e piccola pasticceria che guidano armoniosi a un assaggio rotondo, ben bilanciato, fresco e di aromatica persistenza
Un'interpretazione espressiva, profonda e artigianale, fatta come una volta proveniente dalla Vallée de la Marne che riposa a contatto coi lieviti per almeno 4 anni. Al naso sono gli aromi di frutta e agrumi a fare da padroni, con contorni minerali e lievemente speziati che aprono le porte a un assaggio pieno, rotondo e vibrante, dotato di ottima freschezza e mineralità
Espressione di un piccolo appezzamento del Grand Cru di Verzy, artigianale, fatta come una volta, affinata sui lieviti in bottiglia per circa 56 mesi. Emana sensazioni di frutta e fiori bianchi, pan brioche e agrumi. Il sorso è energico, molto elegante, teso e verticale, di grande mineralità e freschezza
Il Grand Cru Millesimato di Pierre Moncuit è un Blanc de Blancs fresco e molto elegantem di bella complessità. Profuma di pan brioche, miele, mandorle e frutta tostata e regala un sorso morbido, cremoso, caldo e rotondo, di ottima mineralità e freschezza
Una chicca, realizzata come una volta con metodi artigianali in pochi esemplari da Marguet con uve Chardonnay e Pinot Noir provenienti dal 'lieux dits' Les Crayères ad Ambonnay. Questo Pas Dosè incarna in maniera grandiosa la grande eccellenza del terroir di provenienza, con profumi fragranti e minerali e un aroma succoso e pieno in bocca
Un Reserve di grande eleganza, che in formato Magnum assume ancora più prestigio. Dopo una parte di vinificazione con metodo solera e affinamento di 36 mesi sui lieviti, nasce questa bollcina vivace, fresca e di buono corpo, arricchita da sentori di crosta di pane, fiori bianchi e agrumi
