Champagne - Pas Dosè - Nature
36 mesi sui lieviti, dopo una parte di vinficazione tramite metodo solera, servono ad affinare questa bollicina asciutta e di buon corpo. Al naso elementi di pasticceria, note di mela e crosta di pane si intrecciano su una struttura piacevole, vivace e di ottima persistenza
Una bollicina rosata fatta come una volta con metodi artigianali tutta giocata al naso sulla croccantezza e freschezza del frutto, con contorni speziati e ricordi esotici. Una vera rarità nell'intera regione, anzitutto perché è un non-dosato, poi per la inusuale generosità gustativa intessuta di freschezza, avvolgenza e sapore
Una straordinaria espressione di un vecchio vigneto di Chardonnay del Grand Cru di Avize, dal timbro complesso e raffinato, che affina per 60 mesi sui lieviti in bottiglia. Note delicate ma complesse di fiori bianchi, essenze di agrumi e note di pasticceria richiamano un assaggio espressivo ed elegante, cremoso e dalla freschezza minerale, di lunga persistenza
Un Pas Dosé che interpreta in maniera magistrale la purezza e la finezza della Vallée de la Marne a partire da sole uve a bacca nera, con un riposo di 6 anni sui lieviti. Netti sentori croccanti e fragranti di pane, pasticceria e brioche appena sfornate, sono protagonisti al naso e guidano a un assaggio cremoso, avvolgente e molto fresco
Il Brut Nature è una bollicina di grande personalità, fatta come una volta con metodi artigianali, contrassegnata da una elegante freschezza. Gli aromi di frutta gialla e pasticceria con accenti minerali animano un sorso soffice, vivace e dalla grande e vibrante freschezza
Il Grand Cru Millesimato di Pierre Moncuit è un Blanc de Blancs fresco e molto elegantem di bella complessità. Profuma di pan brioche, miele, mandorle e frutta tostata e regala un sorso morbido, cremoso, caldo e rotondo, di ottima mineralità e freschezza
Espressione biologica e biodinamica di grande raffinatezza, classe e morbidezza della Cote des Bars, affinata per ben 8 anni sui lieviti. Note di crosta di pane, lieviti, sensazioni di vaniglia, frutti di bosco e agrumi si liberano da una struttura fresca, cremosa e intensa, dotata di una sferzante freschezza e un profilo molto saporito, nonostante l'assenza di dosaggio
Espressione vibrante e cremosa fatta come una volta con metodi artigianali che non viene dosata e affina per 24 mesi sui lieviti. Sentori fini ed eleganti di agrumi e fiori bianchi con cenni minerali partono da una struttura fresca e morbida, dalla pregevole persistenza
Il Premier Cru “Pureté” di Geoffroy simboleggia la purezza della denominazione: un non dosato molto fresco, minerale, fruttato e croccante, dalla beva snella e molto piacevole. Nasce dall’assemblaggio di due diverse annate e ad alta percentuale di Pinot, con affinamento sui lieviti di in bottiglia di circa 48 mesi
L'attenzione di Boulard verso l'ambiente e la più piena espressione delle sue bollicine fa si che anche questo millesimo prodotto con metodi artigianali sia un capolavoro. Note di fiori, erbe aromatiche, piccoli frutti rossi e crosta di pane anticipano un sorso slanciato, sapido, cremoso e persistente
Il Millesimato da vecchie vigne di Chardonnay di Francis Boulard, ottenuto con prima vinificazioni in botti di rovere e affinamento sui lieviti in bottiglia per 36 mesi, Biologico. Sentori di agrumi, fiori, frutta e pane tostato si librano con grazia in un assaggio contrassegnato da mineralità, freschezza e persistenza
Un'espressione biologica, fatto come una volta con metodi artigianali di Pas Dosé da veri intenditori direttamente dalla Vallée de la Marne che incanta al naso con intensi aromi di frutta secca, miele di acacia e crosta di pane, con complesse tinte ossidative. In bocca è pieno e avvolgente, di nobile freschezza e morbidezza, generoso e di fine effervescenza
Elegante e confortevole espressione fatta come una volta con metodi artigianali del terroir champenoise della Valle della Marna, fermentata ed elaborata in botti di rovere francese e rifermentatain bottiglia con 24 mesi a contatto coi lieviti
Un'espressione vibrante, secca e composta che proviene dall'area est della Vallée de la Marne. Dal lungo e cremoso perlage, richiama al naso note di fiori bianchi, sentori di agrumi, crosta di pane e sensazioni gessose-minerali. All'assaggio è cremoso e avvolgente, di nervosa freschezza e spiccata mineralità-sapidità
Dalla zona più a sud della regione, l'Aube, un Brut Nature realizzato completamente a partire da uve Pinot Noir e lasciato affinare sui lieviti per almeno 2 anni in bottiglia. Una bollicina profumata e fragrante, con accenti piacevoli di frutta secca, dal sorso elegante e particolarmente succoso, dotata di misurata freschezza e persistenza gustativa
Una bollicina dalla trama setosa, soffice e cremosa che non viene dosata e affina almeno 48 mesi sui lieviti. Dalla trama olfattiva delicata e fine, con spunti di miele, fiori, agrumi e accenti minerali, svela un corpo profondo e raffinato, di grande freschezza e dalla note minerali
Un'interpretazione espressiva, profonda e artigianale, fatta come una volta proveniente dalla Vallée de la Marne che riposa a contatto coi lieviti per almeno 4 anni. Al naso sono gli aromi di frutta e agrumi a fare da padroni, con contorni minerali e lievemente speziati che aprono le porte a un assaggio pieno, rotondo e vibrante, dotato di ottima freschezza e mineralità
Il Brut Nature “Petraea” millesimato è ottenuto da solo Pinot Nero vinificato in grandi botti di rovere, con affinamento finale sui lieviti in bottiglia per 60 mesi. Profumi di miele, frutta, spezie tostate, pasticceria e crosta di pane animano un sorso strutturato, molto minerale e persistente. Biologico, artigianale, fatto come una volta
Elegante e sottile espressione del grande terroir champenoise, riposa per almeno sei anni in bottiglia sui propri lieviti, e si presenta con un elegante color giallo paglierino, reso brillante da un perlage fitto e persistente. Rivela un bouquet fruttato e ampiamente floreale, ravvivato da eleganti note iodate.
Un altro Blanc de Blancs che conferma la maestra della maison Jean Louis Vergnon nel lavorare l'uva Chardonnay con garbo, energia e raffinatezza. Questo Pas Dosé è realizzato con vinificazione esclusivamente in acciaio e con un affinamento sui lieviti di 24 mesi che danno vita a un profilo olfattivo fruttato, floreale e minerale. In bocca è fine, leggiadro e piacevolmente godibile fin da subito, con chiusura salina
Delicata, esseziale e rinfrescante bottiglia a base di Pinot Nero e Chardonnay, affina per almeno 24 mesi in bottiglia sui lieviti fini ed esprime un profilo sensoriale netto, verticale e senza fronzoli, esplodendo in profumi di fiori bianchi, agrumi freschi e polpa di mela verde
Fresco, raffinato e dai timbri minerali, il "Pacifiance" viene ottenuto dal classico assemblaggio della regione da vigne di oltre 40 anni d'età. I vini base vengono invecchiati secondo il metodo solera e danno origine ad una cuvée artigianale, armonica ed elegante, lunga, cremosa e precisa, dalle note di fiori bianchi, agrumi, cenni gessosi e gradevoli accenti di pasticceria
Una sorprendente bollicina proveniente dalla regione della Cote des Bar che cresce sui terreni Kimmeridgiani, ricchi di calcare e fossili marini. Al naso una forte impronta minerale è accompagnata da note di agrumi, frutti rossi, fiori e leggeri accenti di frutta secca. Il sorso è raffinato, rotonfo ed equilibrato, di tagliente freschezza e spiccata mineralità
Questa etichetta nasce da una singola parcella di proprietà di Pouillon, da uve Chardonnay e Pinot Noir vinificate in fusti con fermentazione spontanea realizzata con l'utilizzo di lieviti indigeni. Il bouquet è ricco, sottile e floreale con aromi di agrumi e mela cotogna. Al palato è pieno ed elegante, di buona sapidità e lunga persistenza
Magnum vibrante e cremosa fatta come una volta con metodi artigianali che non viene dosata e affina per 24 mesi sui lieviti. Sentori fini ed eleganti di agrumi e fiori bianchi con cenni minerali partono da una struttura fresca e morbida, dalla pregevole persistenza
60 mesi è il periodo che ci mette questa bollicina di Crobon a raggiungere il suo perfetto stato di maturazione. Un'espressione vivace fatta come una volta con metodi artigianali che svela il lato più autentico di questa zona. Sentori di burro, pasticcceria, crosta di pane e frutta secca arricchiscono un gusto fresco, pulito e molto elegante
Una straordinaria espressione di un vecchio vigneto di Chardonnay del Grand Cru di Avize, dal timbro complesso e raffinato, che affina per 60 mesi sui lieviti in bottiglia. Note delicate ma complesse di fiori bianchi, essenze di agrumi e note di pasticceria richiamano un assaggio espressivo ed elegante, cremoso e dalla freschezza minerale, di lunga persistenza
Un'immagine fedele e autentica del terroir di origine, fatto come una volta con metodi artigianali a partire da sole uve a bacca nera, con un affinamento sui lieviti di almeno 48 mesi. Questa bollciina rosata si distingue per eleganza e ricchezza organolettica, con echi di sottobosco e erbe balsamiche, dal sorso pieno e avvolgente, asciutto e persistente
Una bollicina artigianale, fatta come una volta secondo i principi del Metodo Classico con un riposo sui lieviti in bottiglia di almeno 3 anni prima della sboccatura. Al naso emergono frizzanti sentori di fiori bianchi, frutta gialla matura e piccola pasticceria che guidano armoniosi a un assaggio rotondo, ben bilanciato, fresco e di aromatica persistenza
Una chicca, realizzata come una volta con metodi artigianali in pochi esemplari da Marguet con uve Chardonnay e Pinot Noir provenienti dal 'lieux dits' Les Crayères ad Ambonnay. Questo Pas Dosè incarna in maniera grandiosa la grande eccellenza del terroir di provenienza, con profumi fragranti e minerali e un aroma succoso e pieno in bocca
Questa Blanc de Blancs deve il suo nome all'omonima parcella di vigna sita nel Grand Cru Ay, da cui provengono le uve Chardonnay che la compongono. Una bollicina di grande classe e prestigio, caratterizzata da un bouquet olfattivo agrumato e lievemente vanigliato e da un sorso ricco, solido e ben strutturato capace di solleticare il palato con la sua stuzzicante mineralità
Un millesimato artigianale, fatto come una volta, nato dall’estro artistico della maison Laherte Freres, affinato per 72 mesi sui lieviti in bottiglia. L’assaggio si rivela molto ricco, complesso, intenso e articolato, dai profumi di canditi, frutta esotica, miele, mandorle, agrumi e dal sorso vibrante, minerale, molto fresco e teso
Una straordinaria espressione di un vecchio vigneto di Chardonnay del Grand Cru di Avize, dal timbro complesso e raffinato, che affina per 60 mesi sui lieviti in bottiglia. Note delicate ma complesse di fiori bianchi, essenze di agrumi e note di pasticceria richiamano un assaggio espressivo ed elegante, cremoso e dalla freschezza minerale, di lunga persistenza
Prodotta secondo i principi dell'agricoltura Biodinamica, fatta come una volta con metodi artigianali, questa etichetta è frutto di un sapiente assemblaggio di una quasi totalità di Pinot Noir e in minima parte di Chardonnay, che riposa sui lieviti in bottiglia per 6 anni prima del dégorgement finale. Un abbraccio avvolgente di miele d'acacia, burro, frutta secca tostata e mela matura che regala un sorso di eccezionale equilibrio e raffinatezza
Una bollicina fatta come una volta con metodi artigianali che offre un'interpretazione brillante e autentica del prestigioso terroir francese famoso in tutto il mondo per le sue lussuriose bolle. Vinificato con fermentazione spontanea in barrique usate, riposa per 9 anni sui lieviti, per poi essere sboccato manualmente. Vivo, vigoroso e vibrante!
Bollicina fatta con metodi artigianali, dal gusto secco e cremoso. Il piacevole ventaglio olfattivo è composto da fiori bianchi, agrumi e miele. La vellutata morbidezza si bilancia ad una grintosa freschezza in un sorso ricco e persistente
Bollicina di carattere che si origina dal Grand Cru Ay fatta come una volta con metodi artigianali. Al palato è minerale e fruttato con accenti di lievito e al gusto domina la freschezza su una trama soffice e avvolgente
Bollicina fatta come una volta con metodi artigianali che nasce dai tre vitigni principali del Premier Cru Cumières. Il ventaglio olfattivo gioca su sensazioni di crosta di pane, frutta gialla, agrumi e nocciola. La freschezza è marcata e si bilancia con una discreta morbidezza e una cremosa bollicina, congedandosi su echi fruttati
Tutta la ricchezza e l’eleganza dello Chardonnay del Grand Cru di Chouilly, espresso in un bouquet di frutta e pasticceria, con nuance di frutta secca, brioche, frutta gialla e crosta di pane. Il sorso si dimostra coerente, morbido, cremoso, fresco e minerale. Viene prodotto con affinamento sui lieviti in bottiglia per almeno 6 anni
La massima espressione della maison Pommery in versione Nature, cioè non dosata, frutto di un lungo invecchiamento sui lieviti di 10 anni. Si esprime con ricchezza, eleganza e complessità: profumi di agrumi canditi, burro, miele, pan brioche e molto altro e un sorso morbido, incisivo e affascinante
Una bellissima interpretazione del famoso nettare calabro che affina in bottiglia sui lieviti per 36 mesi. Il registro olfattivo è fatto di sentori di crosta di pane, tocchi fruttati di mela e pera, sensazioni floreali. Il sorso è avvolto da un involucro minerale e mostra un corpo vivace, corposo e di priacevole persistenza agrumata
Un Reserve di grande eleganza, che in formato Magnum assume ancora più prestigio. Dopo una parte di vinificazione con metodo solera e affinamento di 36 mesi sui lieviti, nasce questa bollcina vivace, fresca e di buono corpo, arricchita da sentori di crosta di pane, fiori bianchi e agrumi
Il “Presle” è un Blanc de Noirs di grande eleganza, ricchezza e profondità, nato da una selezione di oltre 20 cloni di Pinot Noir di Borgogna per raggiungere grande complessità e articolazione aromatica. Viene prodotto in sole 500 bottiglie millesimate, senza dosaggio zuccherino, con affinamento sui lieviti per 46 mesi. Un’etichetta rara e di grande pregio!
Una bollicina francese a base di sole uve Chardonnay che affina per almeno 2 anni sui lieviti prima della sboccatura e della messa in vendita. Di grande freschezza ed eleganza, con accenti di frutta a polpa bianca, pesca e sentori agrumati; dal sorso ampio e avvolgente, sorretto da ottima mineralità
Un’etichetta molto rara e preziosa, prodotta solo nell'annata 2009, ottenuta da uve Chardonnay del Grand Cru di Mailly, non più di proprietà di Boulard. Viene vinificato in botti di rovere e affinato sui lieviti in bottiglia per oltre 7 anni. Grande eleganza, ricchezza e complessità sono attraversata da un un’energica freschezza e da una tensione minerale e salina. Fatto come una volta con metodi artigianali
Millesimato artigianale, fatto come una volta di Chardonnay vinificato in barrique e affinato sui lieviti per 48 mesi. Il colore giallo paglierino e il perlage fine e persistente anticipano un bouquet dalla natura minerale, con sentori iodati, balsamici e di erbe aromatiche fresche. Al palato è nitido e profondo, con finale agrumato e di fiori di campo
Espressione pura, minerale e cristallina della zona, prodotta senza dosaggio e con maturazione sui lieviti di 4 anni. Profumi di agrumi, crosta di pane, mandorle e frutta fresca accompagnano un sorso netto e verticale, morbido, ricco e molto fresco
Una bollicina fresca, energica e minerale, fatta come una volta con metodi artigianali, prodotta con l'assemblaggio dei tre vitigini principali della zona. Al naso libera delicatamente note di agrumi, frutta secca e sferzate minerali. Al palato domina la freschezza e la cremosità, mostrando una buona ricchezza aromatica e una pregevole sapidità
Uno straordinario nettare dalla famose regione francese delle bollicine dal timbro complesso e raffinato, che affina per ben 60 mesi sui lieviti. Note delicate di fiori bianchi, essenze di agrumi e note di pasticceria richiamano un assaggio elegante, cremoso e dalla freschezza minerale
Elegante e profonda espressione millesimata di solo Pinot Nero del Grand Cru di Verzy, artigianale, fatta come una volta, ottenuta con affinamento sui lieviti in bottiglia per circa 56 mesi. Eleganti sentori di frutti rossi, torrone e pan brioche invitano ad un sorso incisivo, molto fresco, vibrante e verticale
Espressione di un piccolo appezzamento del Grand Cru di Verzy, artigianale, fatta come una volta, affinata sui lieviti in bottiglia per circa 56 mesi. Emana sensazioni di frutta e fiori bianchi, pan brioche e agrumi. Il sorso è energico, molto elegante, teso e verticale, di grande mineralità e freschezza
Un’etichetta ad alto impatto gustativo pensata per l’alta gastronomia, maturata per 6 anni sui lieviti e caratterizzata da un alto dosaggio zuccherino che ne accentua la ricchezza aromatica, la concentrazione e la morbidezza. Profuma di frutta gialla, canditi, burro, miele e pane grigliato e regala un sorso rotondo, fresco, minerale e leggermente dolce
