Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Cuvée del Fondatore' Valdo 2019

Il Prosecco di Valdobbiadene Brut "Cuvée del Fondatore" è l'eccellenza della cantina Valda, dedicata al fondatore Sergio Bolla. Si tratta di uno spumante ottenuto con Metodo Charmat lungo da una cuvée composta con una piccola percentuale di Chardpnnay affinato in barrique. Il corredo aromatico comprende sentori di vaniliglia, burro, mandorle e nocciole

9,90 € 11,50 € - 14% Disponibilità immediata

Caratteristiche

Denominazione
Prosecco di Valdobbiadene-Conegliano DOCG
Vitigni
Glera 90%, Chardonnay 10%
Regione
Gradazione
12.0%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Su terreni argillosi a 250 metri di altitudine
Vinificazione
Pressatura soffice, prima fermentazione in acciaio con sosta in barrique per lo Chardonnay e presa di spuma secondo il Metodo Charmat lungo, con sosta sui lieviti per 12 mesi
Affinamento
Almeno 6 mesi in bottiglia
Note aggiuntive
Contiene solfiti

Premi e riconoscimenti

Vitae AIS
2019

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
6°-8°C
Bicchiere
Flute ampio
Flute ampio

Ideale per gli spumanti metodo charmat, in quanto il calice stretto con fondo a punta favorisce lo sviluppo del perlage senza disperderlo e l’apertura stretta aiuta la concentrazione dei profumi, che non hanno bisogno di molta ossigenazione per esaltarsi

Quando bere

Quando bere

Subito Giovani

Vino perfetto da bere subito

descrizione della Cuvée del Fondatore di Valdo

Il Brut Prosecco di Valdobbiadene Superiore “Cuvée del Fondatore” Valdo è una bollicina millesimata che rappresenta il vertice qualitativo dell’intera produzione della cantina. La vinificazione è particolare, e prevede per lo Chardonnay una lavorazione in legno che contribuisce a donare al blend finale – dove l’indubbio protagonista rimane il Glera – un certo carattere, potenziando la portata e l’ampiezza del perlage in bocca. Anche al naso si avverte un profilo originale e intenso, in cui sono le note speziate e burrose a riportare al periodo di sosta in legno e sui lieviti. Da provare quando ci si vuole concentrare su un Prosecco di indubbia qualità. 

La “Cuvée del Fondatore” firmato da Valdo è un Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut che nasce da un blend dove, accanto a un 90% di Glera, ritroviamo anche una piccola percentuale di Chardonnay. Ci troviamo su terreni composti prevalentemente da argilla su un sottosuolo di marne arenarie, a un’altezza sul livello del mare di circa 250 metri. Le uve vengono raccolte nella seconda metà di Settembre, manualmente, e gli acini ottenuti dalla diraspatura dei grappoli vengono pressati sofficemente. La prima fermentazione avviene in vasche d’acciaio, con una sosta in barrique di legno per lo Chardonnay; la successiva presa di spuma avviene in autoclave, secondo il Metodo Martinotti “lungo”, per un totale di 12 mesi sui lieviti. Dopo l’imbottigliamento e prima della commercializzazione, la Cuvée riposa in vetro per altri sei mesi.

Questo Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut “Cuvée del Fondatore” Valdo si palesa all’occhio con un colore giallo paglierino, attraversato da qualche striatura più dorata; la grana del perlage è fine, e la persistenza è di buona durata. Il ventaglio di note che fascia il naso presenta tocchi di frutta a polpa bianca ben matura, arricchita da sentori di vaniglia e rimandi leggeri alle nocciole. In bocca è di corpo medio, vellutato e cremoso, con un sorso che fa emergere un’anima fruttata e fresca al gusto. Una bottiglia tra le più importanti realizzate dalla cantina, dedicata al grande Sergio Bolla, colui che, più di tutti, credette nelle potenzialità delle bollicine venete, portandole al successo già nel dopoguerra.

Colore Giallo paglierino con riflessi dorati e sottile perlage

Profumo Intenso, ricco e fruttato, con sentori di frutta matura, vaniglia, burro, mandorle e nocciole

Gusto Morbido, ricco, cremoso, sapido, fruttato, fresco e vivace

produttore: Valdo

Vini principali
Prosecco e altri Spumanti
Anno fondazione
1926
Ettari vitati
155
Produzione annua
9.000.000 bt
Enologo
Gino Cini
Indirizzo
Foro Boario, 20 - 31049 Valdobbiadene (TV)

Perfetto da bere con

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