'Valdisanti' Tolaini 2015

Il “Valdisanti” è un vino rosso intenso, robusto e concentrato, ottenuto in prevalenza da Cabernet Sauvignon e Sangiovese, affinato in barrique nuove e semi-nuove per 14 mesi. I profumi richiamano la macchia mediterranea, le erbe balsamiche e la frutta in confettura. Il sorso è caldo, morbido e potente, equilibrato da freschezza, mineralità e vigorosa trama tannica

Caratteristiche

Denominazione
Toscana IGT
Vitigni
Cabernet Sauvignon 75%, Sangiovese 20%, Cabernet 5%
Regione
Gradazione
14.5%
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Su terreno collinare limoso e argilloso
Vinificazione
Diraspatura, fermentazione alcolica tini di legno con macerazione sulle bucce per 30 giorni e malolattica in barrique di rovere francese, nuove per il 70%
Affinamento
14 mesi in barrique di primo e secondo passaggio, di cui 6 sulle fecce fini

Premi e riconoscimenti

James Suckling
2015
93 / 100
Robert Parker
2015
92 / 100
Wine Spectator
2015
90 / 100
Vitae AIS
2015
Bibenda
2015

Per gustarlo al meglio

Temp. servizio
18°-20°C
Quando aprire
Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare 'respirare' il vino almeno 1 o 2 ore prima di servirlo
Bicchiere
Ballon
Ballon

Ideale per i grandi vini rossi robusti, corposi e intensi, che necessitano di un'intensa ossigenazione per dischiudere tutti i loro profumi profondi e complessi ed esaltarne l’evoluzione nel calice

Quando bere

Quando bere

Evolve

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina

Puoi lasciarlo riposare in cantina anche oltre 7 anni

descrizione del Valdisanti

Il “Valdisanti” è un vino rosso toscano con cui Tolaini conferma la propria capacità nell’unire vitigni autoctoni a uve internazionali. Si tratta infatti di un blend dove convivono armoniosamente Cabernet Sauvignon, Sangiovese e Cabernet Franc, varietà che il team della cantina segue con grande attenzione, e che vengono vinificate separatamente, così da portare con sé le caratteristiche del terroir di provenienza. Un’etichetta forzuta ed energica, che al naso si caratterizza per i piacevoli sentori di macchia mediterranea e di erbe balsamiche.

La cantina Tolaini produce questo “Valdisanti” Toscana IGT partendo da un sapiente taglio, dove accanto al Cabernet Savignon, che rappresenta il nucleo del vino, troviamo anche Sangiovese e un pizzico di Cabernet Franc. I vitigni crescono all’interno di terreni il cui sottosuolo è prevalentemente composto da limo e argilla. Le uve, accuratamente selezionate durante la vendemmia, fermentano in tini di legno, macerando sulle bucce per circa 30 giorni, svolgendo la malolattica in barrique nuove al 70%. Segue poi l’importante fase dell’affinamento, che si protrae per 14 mesi in cui il vino riposa in barrique di primo e secondo passaggio.

Il “Valdisanti” targato Tolaini si presenta nel bicchiere con un colore rosso rubino intenso, con evidenti riflessi che tendono al granato nell’unghia. Interessante il naso, dove la ricchezza olfattiva si sviluppa su note vegetali e fruttate, impreziosite da profumi balsamici e mediterranei. In bocca è di ottima struttura, vigoroso, con un sorso contraddistinto da una piacevole freschezza e da una vena minerale. Una bottiglia che trova la propria vocazione gastronomica con i secondi piatti di carne rossa e selvaggina, e che si deve provare anche in accompagnamento a un gustoso tagliere di formaggi stagionati. 

Colore Rosso rubino carico con riflessi granati

Profumo Intenso, ricco e vegetale, di frutti di bosco in confettura, amarene sotto spirito, erbe balsamiche, macchia mediterranea e spezie dolci

Gusto Caldo, morbido, robusto e strutturato, di elegante freschezza e mineralità

produttore: Tolaini

Vini principali
Chianti Classico
Anno fondazione
1998
Ettari vitati
50
Uve di proprietà
100%
Produzione annua
250.000 bt
Enologo
Francesco Rosi
Indirizzo
Tolaini Winery Società Agricola, Strada Provinciale 9 di Pievasciata, 28 - 53019 Località Vallenuova, Castelnuovo Berardenga (SI)

Perfetto da bere con

  • Carne rossa in umido Carne rossa in umido
  • Pasta sugo di carne Pasta sugo di carne
  • Carne arrosto e grigliata Carne arrosto e grigliata
  • Selvaggina Selvaggina
  • Formaggi stagionati Formaggi stagionati